свекла — 250 г

сыр козий мягкий — 50 г

сахар — 50 г

фундук — 25 г

салатный микс — 2 горсти

винный уксус белый — 3 ст. л.

соль — 1 щепотка

вода — 2 ст. л.

оливковое масло — 100 мл

мед лавандовый — 1 ст. л.

бальзамический уксус — 1 ч. л.

соль — по вкусу

Отварите свеклу до готовности, очистите и нарежьте крупными кусочками.

В небольшую кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар, поставьте на плиту и, постоянно помешивая, доведите до состояния карамели. Влейте уксус, добавьте щепотку соли и 2 ст.л. воды. Положите в карамель свеклу, перемешайте и прогрейте.

Приготовьте заправку. В отдельной емкости соедините оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте щепотку соли. Добавьте лавандовый мед и все перемешайте.

Орехи подсушите на сковороде. Выложите в салатник зелень, сверху — кусочки карамелизированной свеклы, кусочки сыра и фундук, полейте заправкой. Приятного аппетита!