Это может представлять серьезную опасность для здоровья и безопасности.
Микроволновая печь отлично подходит для быстрого и легкого приготовления и разогрева любых блюд, будь то попкорн или разогрев вчерашних блюд. Но каким бы удивительным ни был этот прибор, мы не можем использовать его для всех блюд на нашей кухне. На самом деле, в некоторых случаях использование этого метода приготовления может быть очень опасным.
Пять продуктов, которые нельзя готовить в микроволновке
1. Яйца в скорлупе
За последние несколько лет в TikTok появилось бесчисленное количество видеороликов, в которых рассказывается, как приготовить яйца в микроволновой печи. Но Мелисса Вассерман Бейкер, врач-диетолог и основатель Food Queries, говорит, что это огромный риск для безопасности. «Микроволновая печь в корпусе может взорваться, что может привести к серьезным ожогам и травмам».
В видео на YouTube, разоблачающем поддельные трюки в социальных сетях, Энн Рирдон, основатель How to Cook That, делится несколькими историями о людях, которые сильно обгорели после того, как разогрели яйца в микроволновой печи. Это особенно опасно для яиц-пашот, «потому что они могут обдать вас горячей водой», отмечает она.
2. Сырой острый перец
Лиза Ричардс, диетолог и создатель диеты Candida, объясняет, что острый перец получает свой острый вкус от соединения капсаицина, которое высвобождается при приготовлении в микроволновой печи в сыром виде.
Капсаицин может раздражать глаза, нос и горло, вызывая кашель и затрудненное дыхание. Кроме того, пар, образующийся при нагревании перца в микроволновой печи, также может вызывать ожоги кожи и глаз.
3. Обработанное мясо
Обработанное мясо, такое как бекон, сосиски и хот-доги, не следует разогревать в микроволновой печи. «Они содержат большое количество консервантов и нитратов, которые могут реагировать с микроволновым излучением с образованием вредных соединений», — говорит Вассерман Бейкер.
Согласно недавним исследованиям, когда переработанное мясо нагревали в микроволновой печи, увеличивалось производство продуктов окисления холестерина (COP). «Холестерин — важное биологическое соединение; однако доказано, что продукты его окисления вредны для здоровья человека», — поясняет Бейкер.
4. Замороженное мясо
Если вы забыли разморозить упаковку курицы на ужин, бросить ее в микроволновую печь в режиме «разморозка» может показаться легкой задачей. Но приготовление замороженного мяса в микроволновой печи может быть плохой идеей по нескольким причинам.
«Микроволновые печи не готовят пищу равномерно, и замороженное мясо может оставаться частично замороженным в некоторых местах, в то время как другие области становятся достаточно горячими, чтобы способствовать росту бактерий», — объясняет Триста Бест, зарегистрированный диетолог в Balance One Supplements. Затем бактерии могут вызывать болезни пищевого происхождения.
А с точки зрения вкуса, «разогревание замороженного мяса в микроволновой печи также может привести к неприятной текстуре, а некоторые части станут резиновыми или жесткими», — добавляет Бест.
5. Вода
Нередко можно поставить чашку воды в микроволновую печь, если вы готовите чай или горячий шоколад и не хотите пользоваться чайником. Но в своем видео Рирдон объясняет, что в зависимости от того, что вы разогреваете в микроволновке, вы можете оказаться в опасной ситуации.
Как она объясняет, обычно, когда вы нагреваете воду, она достигает точки кипения и начинает пузыриться, что означает, что вода превращается в пар. Но если ваша вода не содержит примесей, скажем, вы используете фильтрованную или дистиллированную воду, она может взорваться в микроволновой печи, если вы поместите ее в «хорошо застекленную емкость без царапин, например, в стакан или новую кружку».
Тогда можно нагреть воду выше точки кипения без видимых пузырьков. Если вы затем переместите емкость или добавите в нее что-нибудь (например, растворимый кофе или пакетик чая), «вода сразу же начнет пузыриться и брызгать кипятком повсюду», — говорит Рирдон.
