Вегетарианские и веган-рецепты от брэнд-шефа и обладателя блогерских призов Каруны Володиной.
Паста с баклажанами
Быстро, просто и очень вкусно!
Ингредиенты (2 порции)
паста — 150 г
баклажан — 1 шт.
измельченные томаты в собственном соку — 240 г
сушеный базилик — 2 ч.л.
сушеный орегано — 1 чл
мускатный орех — щепотка
чеснок — по вкусу
свежий базилик и сыр — для подачи
соль, перец — по вкусу
Как готовить
Баклажан нарезать кубиками среднего размера. Разогреть сковороду и на сухую горячую сковороду выложить баклажаны. Обжарить на большом огне, помешивая до тех пор, пока они не подрумянятся. Затем добавить 2 ст.л. оливкового масла, специи. Уменьшить огонь и тушить 2 минуты.
Добавить томаты, соль (я еще добавляю 1 ст.л. сахара), перемешать и тушить 5 минут. Пасту отварить до готовности, слить воду. Перемешать готовую пасту с соусом. Подавать с тертым сыром и свежим базиликом.
Приятного аппетита!
Об авторе
Каруна Володина — рижанка и фанат вкусной и красивой еды. В ее блоге вы найдете вегетарианские и веганские рецепты, которые она готовит для себя и близких. Еще о Каруне: food-стилист, консультирует в ресторане, проводит кулинарные мастер-классы. Выпустила две электронные книги рецептов. Лучший вег-блогер 2020 года Weegreen Awards, вошла в топ-5 лучших food-блогеров Live organic awards.
