В 2023 году Великий пост продлится до 15 апреля. Для тех, кто соблюдает, предлагаем 3 рецепта. Крупы, овощи, фрукты, грибы — постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но и полезны.
Капустные котлеты
Капустные котлетки по этому рецепту получаются пышными и невероятно вкусными. Легкая пряная нотка поможет сделать это овощное блюдо вашим любимым.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 500 г
Крупа манная — 0,5 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез постный — 3 ст. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Соус томатный (домашний или покупной) — по вкусу
Соль — по вкусу
Приправа «хмели-сунели» — по вкусу
Как готовить
Зальем манную крупу водой (примерно половиной стакана), она должна разбухнуть. Капуту натираем на крупной тёрке. Репчатый лук почистим и мелко нашинкуем ножом.
В миску с натертой капустой выложим мелко порубленный лук, разбухшую в воде манку, несколько ложек томатного соуса. Приправу «хмели-сунели», как и томатный соус, добавляем по вкусу. Также по вкусу добавим и соль. Выдавим чеснок с помощью чеснокодавилки. Не забудем про майонез.
Все компоненты хорошо перемешаем ложкой. Тесто должно лепиться. Если оно немного жидковато, то следует добавить пару ложек муки.
Подождём, пока нагреется сковорода, в которую предварительно наливаем масло для жарки. Выложим котлетки на сковороду. Жарим на самом маленьком огне с двух сторон.
Картофельная запеканка с грибами
Ингредиенты (на 8 порций)
Картофель — 1-1,5 кг
Шампиньоны — 0,5 кг
Помидоры — 2-3 шт.
Лук репчатый — 2-3 шт.
Майонез постный
Масло растительное
Перец, соль
Как готовить
Картофель очищаем, моем и нарезаем средними кусочками. Заливаем картофель в кастрюле водой и ставим варить (примерно 20 минут после закипания, до готовности).
Грибы промываем и нарезаем средними кусочками. Лук очищаем и мелко нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы с луком и обжариваем до испарения жидкости и подрумянивания грибов. Остужаем.
Картошка сварилась. Аккуратно выливаем из кастрюли почти весь отвар (немного отвара оставляем в кастрюле, чтобы пюре не было слишком сухим). Разминаем картошку толкушкой. Солим по вкусу, добавляем специи при желании, хорошо перемешиваем.
Остывшие грибы измельчаем при помощи блендера. Солим, перчим. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем 1/3 часть картофельного пюре, распределяем по дну. На картофель равномерным слоем выкладываем шампиньоны. На грибы выкладываем еще одну треть картофеля.
Помидоры нарезаем тонкими кружочками и равномерно выкладываем на картофель в один слой. На помидоры выкладываем последнюю часть картофеля. Сверху смазываем постным майонезом.
Готовим картофельную запеканку в духовке при 180 градусах до румяной корочки примерно 40 минут.
