Авторские рецепты Каруны. Шарики из чечевицы и картофеля

Вегетарианские и веган-рецепты от брэнд-шефа и обладателя блогерских призов Каруны Володиной.

Это нежные тефтельки, которые я запекаю в духовке, а затем подогреваю на сковороде и подаю к гарниру или с густым овощным соусом.

Ингредиенты

320 г картофеля

100 г красной чечевицы

230 мл воды

1 болгарский перец

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

соль, перец — по вкусу

Как готовить

Картофель отварите в мундире, остудите и очистите. Сварите чечевицу в 230 мл воды на среднем огне, пока вся вода не впитается. У меня ушло около 8 минут.

В средней миске аккуратно разомните картофель и чечевицу, добавьте специи и соль и перемешайте, пока не исчезнут все более крупные кусочки картофеля. Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками и добавьте в миску, перемешайте.

На сковороде разогрейте масло и добавьте к нему шарики. Обжарьте их с каждой стороны, пока они не станут слегка золотистыми. Или запеките в духовке 25 мин при 180 С.

 

Приятного аппетита!

   Об авторе

Каруна Володина — рижанка и фанат вкусной и красивой еды. В ее блоге вы найдете  вегетарианские и веганские рецепты, которые она готовит для себя и близких. Еще о Каруне: food-стилист, консультирует в ресторане, проводит кулинарные мастер-классы.  Выпустила две электронные книги рецептов. Лучший вег-блогер 2020 года Weegreen Awards, вошла в топ-5 лучших food-блогеров Live organic awards.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •