Согласно рейтингу World Report on Happiness, шестой год подряд самой счастливой страной в мире является Финляндия. Северная страна и ее соседи Дания, Исландия, Швеция и Норвегия получили очень хорошие оценки по показателям, которые используются в отчете для объяснения своих выводов: ожидаемая продолжительность жизни, ВВП на душу населения, социальная поддержка, низкий уровень коррупции, щедрость в заботливом сообществе друг о друге. и свобода принимать ключевые жизненные решения.
Но так как мы не можем все переехать в Финляндию, мы решили провести небольшое исследование того, что едят самые счастливые люди в мире, и предложить вам 7 финских блюд, которые обязательно стоит попробовать, если у вас есть такая возможность.
Mykyrokka
Этот суп является типичным традиционным блюдом Восточной Финляндии. Основным ингредиентом являются микы, то есть клецки размером с ладонь.
Клецки варят в бульоне, содержащем картофель, лук, жирное мясо и субпродукты, такие как печень и сердце. Этот суп также называют tappaiskeitto или мясным супом, что относится к старинному деревенскому обычаю, когда осенью забивали животных и обрабатывали мясо, а из того, что оставалось, готовили суп.
Лохикеитто
Крем-суп из лосося — обычное блюдо в Финляндии и других странах Северной Европы. Он состоит из филе лосося, отварного картофеля, моркови и лука-порея. Этот суп подают теплым, с добавлением немного свежего укропа, а некоторые используют в качестве одного из ингредиентов молоко, которое должно быть полножирным.
Руйслейпа
Хлеб является основным продуктом питания в Финляндии и подается практически с каждым приемом пищи. Независимо от того, остановитесь ли вы в шикарном отеле в Хельсинки или в загородном пансионе, вы всегда найдете на завтрак финский ржаной хлеб на закваске.
Ruisleipä — это темный кислый хлеб, который популярен во всех скандинавских кухнях. По сравнению с более популярным немецким ржаным хлебом, финский содержит меньше жира и не имеет такой влажной текстуры. Наиболее распространенные виды финского ржаного хлеба, в отличие от шведского, не сладкие и не содержат специй, таких как тмин.
Лейпяюусто
Leipäjuusto или juustoleipä — типичный десерт северной Финляндии. Это лапландский сыр с мягким вкусом, приготовленный из молозива коровьего, оленьего или козьего молока. Вы можете найти этот сыр во всех финских магазинах, и все, что вам нужно сделать, это разогреть его на сковороде и нарезанный на кусочки сыр подают с морошковым желе или свежей морошкой.
Традиционно этот сыр сушили и могли хранить до нескольких лет. Для еды сухой, почти твердый сыр нагревали на огне, который размягчал его и придавал ему восхитительный аромат.
Karjalanpiirakka (Калитки)
Карельские пироги — это традиционная выпечка с начинкой или пироги родом из Карелии. Их едят по всей Финляндии, а также в соседних регионах, таких как Эстония и север России.
Эти вкуснейшие лакомства готовятся из тонкого ржаного теста с начинкой из картофельного пюре или рисовой каши. Чаще всего перед едой их смазывают маслом, смешанным с измельченными вкрутую яйцами, пока они еще теплые.
Поронкяристис
Финны едят оленину круглый год. Эта классика популярна не только в Финляндии, но и в других странах Северной Европы, хотя существует множество региональных вариаций.
Обычно используются стейки из северного оленя, которые нарезают тонкими ломтиками (как правило, пока мясо еще заморожено, чтобы его было легче резать), обжаривают на жире (традиционно на оленьем жире, но в настоящее время чаще встречаются сливочное масло и масло) и приправляют черным перцем. и соль. В конце добавляется немного воды, сливок или пива и все вместе тушится до тех пор, пока оно не станет мягким. Блюдо подается с картофельным пюре и клюквой.
Салмиакки
Салмиакки или лакричные конфеты, пожалуй, самое известное из всех, казалось бы, странных финских деликатесов. Эта конфета настолько популярна в Финляндии, что вы найдете алкогольные напитки со вкусом салмиакки, соусы, мороженое, пирожные и кексы.
Люди говорят, что вы можете по-настоящему насладиться этим вкусом, только если вы знаете его с детства, потому что лакрица придает ему терпкий, соленый вкус, похожий на вкус танина, который содержится в красных винах. Употребление этой конфеты может стимулировать нёбо распознавать соленый или сладкий вкус, в зависимости от человека.
