Шакшука — яичница с помидорами, поджаренная особым образом. Это блюдо очень популярно в Израиле. Если в традиционном рецепте заменить помидоры на шпинат, получится зеленая шакшука.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стебля зеленого лука
- 1 ст. л. растительного масла
- кусочек сливочного масла
- 300 г шпината
- свежемолотый черный перец
- 4 — 6 яиц (в рассчете 2 яйца на порцию)
- 200 г сыра фета
КАК ГОТОВИТЬ
Зеленый лук нарежьте колечками. Сыр крупно раскрошите. Нагрейте на среднем огне большую глубокую сковороду, налейте в нее растительное масло, растопите сливочное, добавьте лук и готовьте, помешивая, 2–3 мин.
Добавьте на сковороду шпинат, посолите, поперчите и держите на огне, помешивая, 3–4 мин., пока зелень не начнет вянуть. По желанию можно добавить зубчик чеснока (мелко порезать).
Аккуратно раздвиньте зелень так, чтобы на сковороде получилось несколько лунок — по количеству яиц. Разбейте в них яйца, стараясь сохранить желток целым.
Накройте сковороду крышкой и держите на огне 2–5 мин., зависит от того, как вы хотите прожарить яйца. Посыпьте шакшуку сыром. Перед подачей полейт шакшуку оливковым маслом, а рядом положите несколько поджаренных ломтиков хлеба.
