Вегетарианские и веган-рецепты от брэнд-шефа и обладателя блогерских призов Каруны Володиной.
Сегодня рецепт сытного, нежного и очень красивого супа. Я использовала в рецепте замороженную капусту брокколи.
КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ И БРОККОЛИ (3 порции)
Ингредиенты
тыква очищенная — 500 г
брокколи — 300 г
кокосовое молоко — 240 мл
сыр чеддер или дрожжевые хлопья — 2 ст.л.
куркума — щепотка
паприка молотая — 1 ч.л.
тимьян — 2 ч.л.
Как готовить
Тыкву нарезать кубиками, капусту — на соцветия. Залить водой, довести до кипения и отварить до готовности. Воду слить в кружку. Вареные овощи залить молоком, добавить специи, соль, сыр или хлопья и взбить в пюре. Густоту регулируйте отваром от овощей.
Взбитый суп доведите до кипения и поварите 2-3 минуты. Готово!
Приятного аппетита!
Об авторе
Каруна Володина — рижанка и фанат вкусной и красивой еды. В ее блоге вы найдете вегетарианские и веганские рецепты, которые она готовит для себя и близких. Еще о Каруне: food-стилист, консультирует в ресторане, проводит кулинарные мастер-классы. Выпустила две электронные книги рецептов. Лучший вег-блогер 2020 года Weegreen Awards, вошла в топ-5 лучших food-блогеров Live organic awards.
