Наряду с блинами, щами и холодцом пельмени ассоциируются с русской кухней. При этом споры о том, кто придумал пельмени, ведутся уже много веков. Почти все учёные сходятся в том, что появились они в Китае. Китайцы используют свои хитрости при приготовлении этого блюда.
Что делать, чтобы пельмени не слипались
Первый вариант. Можно перед тем, как положить пельмени в воду, добавить в кипяток несколько столовых ложек растительного масла.
Второй вариант. Если у нас принято отправлять замороженные пельмени прямо из морозилки в кипящую воду, то китайцы замачивают пельмени в холодной воде на три минуты. Смысл замачивания в том, что оно позволяет сохранить пельмени целыми. Так они не лопнут и не расклеятся в кастрюле.
Третий вариант. Из-за разницы температур пельмени готовятся неравномерно. Тесто может развариться, а мясо останется сырым. Перед тем, как в кастрюле начнет закипать вода, добавьте до трех чашек холодной воды. Это позволит замедлить приготовление теста — фарш не получится сырым
