Авторские рецепты Каруны. Кекс из цукини с карамельным вкусом

Вегетарианские и веган-рецепты от брэнд-шефа и обладателя блогерских призов Каруны Володиной.

Кекс из цукини

Хрустящая корочка, мякиш — как ириска! Я использовала в кекс кокосовый сахар, поэтому получился такой цвет и карамельный привкус. Форма для запекания — 22 x 10 см.

Ингредиенты

мука пшеничная- 220 г

сахар коричневый — 120 г

разрыхлитель — 0,5 ч.л.

сода — 1/4 ч.л.

молоко — 150 мл

масло растительное рафинированное или кокосовое — 50 мл

лен молотый — 1 ст.л.

цукини — 150 г

шоколад горький — 50 г

корица -1,5 ч.л.

Как готовить

Цукини натереть на крупной терке. Шоколад слегка измельчить. Смешать сухие ингредиенты и шоколад. Смешать жидкие ингредиенты и цукини. Соединить обе смеси и перемешать. Переложить тесто в форму, разровнять и выпекать 45 минут при 180 С 45 минут. Остудить 10 минут, достать из формы и остудить до конца.

Приятного аппетита!

Об авторе

Каруна Володина — рижанка и фанат вкусной и красивой еды. В ее блоге вы найдете вегетарианские и веганские рецепты, которые она готовит для себя и близких. Еще о Каруне: food-стилист, консультирует в ресторане, проводит кулинарные мастер-классы. Выпустила две электронные книги рецептов. Лучший вег-блогер 2020 года Weegreen Awards, вошла в топ-5 лучших food-блогеров Liveorganic awards.