Японский соус терияки (Teriyaki) популярен во всем мире. Он обладает ярким и особенным вкусом, подходит для разных блюд из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Терияки часто используют в салатах. А также для маринования мяса, курицы и рыбы.
Терияки готовится на основе соевого соуса с добавлением ананаса, свежего имбиря, чеснока и других пряностей. Мясо, морепродукты, овощи и даже фрукты маринуются в этом соусе, затем обжариваются на решетках и подаются к столу в этом же соусе.
Для приготовления классического рецепта соуса терияки мы с вами используем соевый соус, сладкое рисовое вино Мирин и коричневый сахар. Однако, при отсутствии вина Мирин, опытные кулинары заменяют его белым сухим вином. Наш рецепт поможет вам приготовить этот знаменитый соус дома.
Ингредиенты
Соевый соус — 300 мл
Вино сухое белое — 300 мл
Коричневый сахар — 300 г
Чеснок — 30 г
Имбирь — 30 г
Крахмал — 2 ч.ложки
Мед — 2 ч.ложки
Как готовить
Смешать соевый соус, вино, сахар, имбирь и чеснок. Довести до кипения и размешать. Добавить 2 ложки жидкого меда. Крахмал растворить в воде, а затем влить к остальным составляющим соуса. Варить примерно 40 минут на среднем огне до загустения, периодически помешивая. Объем соуса уменьшится приблизительно в два раза.
Процедить соус терияки и остудить. Хранить в холодильнике.
