Это изысканный быстрый десерт, который готовится за 20 минут без выпекания.
Добавление авокадо в этом рецепте заменяет сразу несколько компонентов, присущих классическим трюфельным конфетам. В большинстве рецептов классических французских трюфелей используют жирные сливки или сливочное масло, эти трюфели получают свою сливочность от спелого авокадо.
Авокадо — отличный источник здоровых жиров и других питательных веществ.
Ингредиенты
(на 12 трюфелей)
Горький шоколад — 200 граммов
Спелый авокадо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Какао — 5 ст. ложек
Как готовить
Выньте мякоть авокадо и протрите ее до состояния пюре с помощью вилки или сита. На паровой бане растопите шоколад до однородной консистенции.
Смешайте шоколад и авокадо, добавьте сахар и хорошо все перемешайте. Оставьте массу в морозилке минут на 20 для того, чтобы она немного затвердела. Когда ее можно будет скатывать руками, сформируйте из массы шарики и обваляйте их в какао.
Для обсыпки хорошо подходят также измельченные фисташки, семена, кокосовая стружка, порошок чая матча. В трюфельную массу можно добавить лимонную цедру. Вы также можете обвалять эти трюфели в имбирной смеси специй: просто смешать в равных частях корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь и коричневый сахар. Если вы хотите сделать трюфели еще более изысканными, вы можете сбрызнуть верхушки конфет небольшим количеством растопленного белого шоколада.
