Вегетарианские и веган-рецепты от брэнд-шефа и обладателя блогерских призов Каруны Володиной.
Привет! Меня зовут Каруна, я — рижанка и фанат вкусной и красивой еды. В моем блоге вы найдете вегетарианские и веганские рецепты, которые я готовлю для себя и близких. О себе: food-стилист, консультирую в ресторане, провожу кулинарные мастер-классы. Выпустила две электронные книги рецептов. Лучший вег-блогер 2020 года Weegreen Awards, вошла в топ-5 лучших food-блогеров Liveorganic awards. Надеюсь, вам будет со мной вкусно.
Новый эксперимент — вкусный рецепт без пшеничной муки и белого сахара. Сочетание лимон-тимьян-смородина — одно из моих любимых и каждый раз очаровывает гостей.
Лимонные маффины со смородиной
Ингредиенты (на 4 штуки)
мука миндальная — 40 г
овсяные хлопья — 80 г
кокосовый сахар — 25 г (или 15 г белого)
растительное молоко — 80 мл
цедра лимона — 1 чл
сок лимона — 1 чл
сироп агавы (или другой жидкий подсластитель) — 0,5 ст.л.
черная смородина — 0,5 стакана
разрыхлитель — 0,5 чл
тимьян — 1 чл
1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды
Как готовить?
Овсяные хлопья смелите в муку. В отдельной чашке смешайте: овсяную муку, миндальную муку, разрыхлитель, тимьян и кокосовый сахар.
В другой чашке смешайте: лимонный сок и цедру, лен с водой, сироп и растительное молоко.
Соедините содержимое обоих чашек. Если смесь слишком густая, то добавьте еще немного миндального молока. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте.
Выложите готовое тесто в формочки для маффинов. Выпекайте в течение 20 минут при 180 С. Перед подачей на стол полностью остудите.
