Морковный, свекольный, кортофельный - три несложных овощных торта

Это очень необычные торты из свёклы, моркови и картофеля, которые не сложно сделать дома.

Морковный торт

Порций: 10

2 крупные морковки, 1 банка (400 г) консервированных ананасов, 100 г изюма, 100 г грецких орехов, 1 большой апельсин, 120 г меда, 1 стакан растительного масла, 2 стакана муки, 3 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. разрыхлителя, 0.5 ч.л соды.

Для глазури: 1 стакан сахарной пудры, апельсиновый сок

Откройте банку с ананасами, слейте жидкость в миску. Положите туда же промытый изюм и оставьте так на 1-3 ч. Ананасы взбейте блендером в пюре. Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Вымойте апельсин щеткой, сотрите мелкой теркой цедру. Разрежьте апельсин пополам, выжмите сок . Смешайте сок и цедру с морковкой. Смешайте морковь с ананасовым пюре. Добавьте изюм вместе с жидкостью и растительное масло. Чуть прогрейте мед, добавьте туда же, тщательно перемешайте. Порубите орехи довольно мелко. Просейте муку с какао-порошком, крахмалом, содой и разрыхлителем, добавьте орехи. Смешайте мучную массу и морковную, тщательно перемешайте. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки, смажьте бумагу растительным маслом. Качественную силиконовую форму достаточно сбрызнуть водой . Выложите тесто, немного разровняйте и поставьте в духовку. Выпекайте пирог 1 ч. При необходимости выпекайте еще 10-20 мин, затем остудите в форме на решетке, 15 мин, и переверните на блюдо. Снимите бумагу. Для глазури смешайте сахарную пудру с таким количеством апельсинового сока, чтобы получилась текучая масса. Покройте глазурью морковный торт и остудите, 2 ч.

Шоколадный торт со свёклой

Порций: 6

2/3 банки свеклы в кубиках на пару» Bonduelle (200 г), 100 г горького шоколада (содержание какао больше 60%), стакана муки и еще немного для присыпания формы стакан сахара, сок 1 лимона, 50 мл растительного масла и еще немного для смазывания формы, 3 ст. л. какао-порошка, 2 ст . л . сахарной пудры, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 ч. л, 0,5 ч. л. яблочного уксуса, щепотка соли, горсть лепестков миндаля и сахарная пудра для подачи.

Разотрите сахар с маслом, добавьте свёклу, лимонный сок, ванильный сахар. Тщательно перемешайте. Мелко наломайте шоколад (примерно 1/5 часть плитки оставьте для украшения). Порубите наломанный шоколад зубчатым ножом. Добавьте шоколад в тесто и хорошо перемешайте. Смешайте просеянную муку, погашенную уксусом соду, какао-порошок и соль. Всыпьте в шоколадно-свекольную массу и аккуратно перемешайте. Смажьте форму для выпечки диаметром 22-24 см растительным маслом, аккуратно присыпьте мукой и стряхните лишнюю. Выложите тесто в подготовленную форму. Разровняйте мокрым ножом. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180-190 градусов на 40-50 мин. Проверьте готовность, воткнув в центр пирога деревянную шпажку — она должна выйти сухой. Дайте пирогу остыть на решетке. Натрите оставшийся шоколад на терке. Выньте торт со свёклой из формы на блюдо, присыпьте сахарной пудрой, миндальными лепестками и тертым шоколадом.

Картофельный торт со сметанным кремом

Порций: 8

3 средние картофелины, 6 яиц, 180 г коричневого сахара, 50 г очищенных грецких орехов, 50 г изюма, цедра 1 лимона, 2 ст. л. цукатов из лимонных, или апельсиновых корочек, 4 ст. л. темного рома, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, сливочное масло для смазывания

Для крема и украшения: 1 стакан самой жирной сметаны, 5 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта, 100 г грецких орехов.

Картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30 мин. Затем воду слейте, дайте картофелю немного остыть и очистите его еще горячим от кожуры. Положите картофель в миску, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12 ч. Н а это же время замочите в роме изюм. Картофель натрите на мелкой терке. Сотрите с лимона всю цедру мелкой теркой. Отделите желтки от белков. Цукаты и орехи измельчите ножом. Изюм обсушите. Желтки взбейте с сахаром до пышности, добавьте соль, тертую цедру лимона, ванильный сахар, цукаты, картофель , изюм и орехи и тщательно вымесите тесто. Белки взбейте в крутую пену и осторожно введите их в тесто при помощи лопаточки аккуратными, но интенсивными движениями сверху вниз. Выложите тесто в разъемную форму диаметром 22-24 см , смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180 ос духовке 1 ч. Готовый торт остудите в форме, 10 мин., затем выложите на блюдо и остудите. Для крема взбейте сметану миксером до пышности, добавьте ваниль и, продолжая взбивать, небольшими порциями сахарную пудру. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере. Разрежьте корж пополам, промажьте кремом половинки, соберите картофельный торт, обмажьте оставшимся кремом, посыпьте орехами, оставьте минимум на 6 ч в холодильнике для пропитки.