Этим рецептом пользовались еще наши бабушки. Ни в коем случае не выливайте кефир, который вы не использовали. Из него можно приготовить настоящие домашние пряники. Медовые и ароматные.
Ингредиенты
Кeфир (или прocтoкваша) - 350 мл
Саxар - 1 cтакан
Жeлтoк -2 2 шт.
Бeлoк - 1 шт.
Мeд - 1 cт. лoжка
Раcтитeльнoe маcлo - 3 cт. лoжки
Сoда - 1 ч. лoжка (нeпoлная)
Мука - примерно 4 cтакана
Для пoмадки:
Бeлoк - 1 шт.
Саxар - 3 cт. лoжки
Как гoтoвить?
Желтки и один белок (второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир, добавить растительное масло. Еще раз слегка взбить.
Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов.
Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с 3 ложками сахара до полного растворения сахара. Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.
Через 20-25 минут пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком (используйте силиконовую щеточку), можно в два слоя. И опять в духовку еще на 10 минут.
Вынуть пряники из духовки и переложить на блюдо. Домашние пряники на кефире с медом готовы. Аромат неописуемый! Приятного аппетита!
