Когда гости, попробовав этот салат, узнают его состав, они, как Станиславский, говорят: «Не верю!» А уходя домой, уносят с собой рецепт этого салата - из капусты, морковки, свеклы и жареного мяса. Очень простое и невероятно вкусное блюдо.
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 600-700 г
Морковь (свежая) - 2 шт
Свекла (свежая) - 1 шт
Соль - 0,5 ст. л.
Мясо (любое) - 200-300 г
Майонез - 3-4 ст. л.
Масло растительное - 1-2 ст. л.
Как готовить
Белокочанную капусту лучше брать салатных сортов, она более мягкая и сочная. Но из твердых сортов салат тоже получается отличным, только ему в этом случае необходимо немного подольше постоять.
Понадобится примерно полкочана капусты, одна средняя свекла и 1-2 моркови. Моркови и свеклы в натертом виде должно быть примерно одинаковое количество.
Капусту шинкуем помельче, морковь и свеклу трем на терке. Все это помещаем в одну посуду, добавляем половину столовой ложки соли крупного помола и мнем, чтобы все овощи поделились соком, а свекла еще и цветом.
Оставляем овощи наслаждаться друг другом и переходим к маленькому кусочку мяса. Мясо может быть любое, главное, чтобы без костей. Нарезаем его полосочками, как на бефстроганов, но по длине короче – примерно 3-4 см. Жилы и жир, если попадается, - убираем.
На сковородку наливаем подсолнечное масло, разогреваем. В горячее масло кидаем мяско. Обжариваем. Пока мясо выглядит вареным - его не солим, не перчим, только помешиваем. А когда сок из него выкипел, мяско начало слегка поджариваться, можно немножечко подсолить и поперчить.
Мясо не надо жарить долго - минут 5 достаточно. Добавляем его к нашим сочным овощам. Перемешиваем и добавляем 3-4 ст. ложки майонеза. Можно приготовить майонез самому, домашний.
Перемешиваем. Минут на 5 можно поставить в холодильник. И на стол!
