Щавелевый суп очень вкусное и легкое блюдо. Готовится он элементарно просто. Богат витаминами и хорош в любое время года.
Употребляя в пищу щавель, можно решить многие проблемы со здоровьем. Богатый витаминно-минеральный состав легко объясняет все уникальные целебные и полезные свойства щавеля. В свежих листьях этого растения содержится значительное количество витаминов: А, Е, К, группы В, аскорбиновой кислоты, дубильных веществ, калия, кальция, железа, магния, и, конечно, щавелевой кислоты.
Зимой, если вдруг вам не удалось купить свежий щавель, можно заменить его консервированным. В этом случае будьте внимательны с солью в супе, в консервированном она уже присутствует. Собираясь варить этот суп первый раз, имейте в виду, что варится щавель очень быстро, поэтому его надо класть в кастрюлю в самом конце варки.
Ингредиенты
- 100 г щавеля
- 4 средние картофелины
- 1 большая луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
- 1 вареное яйцо
Как готовить
Шаг 1
Очистите картофель, нарежьте небольшими дольками. В кастрюле вскипятите 1 л воды, положите картофель, доведите до кипения, посолите, варите на среднем огне 10 мин.
Шаг 2
Тем временем очистите лук, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в сковороде в масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте лук к картофелю, варите 10 мин.
Шаг 3
У щавеля удалите стебли, листья сложите стопкой, нарежьте соломкой. Добавьте щавель в суп, варите на самом слабом огне 7–10 мин. В тарелку мелко покрошите вареное яйцо и наливайте суп. Подавайте со сметаной.
