Диетологи делят продукты на три группы в зависимости от степени их переработки. Самая вредная еда — это ультра-обработанные продукты. Ученые установили связь между их потреблением и возникновением слабоумия.
Три группы продуктов: минимально обработанные, обработанные и ультра-обработанные.
Продукты с минимальной обработкой, к примеру яблоки, обычно выглядят, как выглядят в природе. Обработанные продукты, такие как яблочный сок, прошли по крайней мере один уровень обработки, который изменил их первоначальную форму. А ультра-обработанные продукты, такие как конфеты из яблочного желе, прошли несколько уровней обработки и обычно полны дополнительных красителей и консервантов.
Многочисленные исследования, проведенные за последние годы, предупреждают об опасности употребления слишком большого количества печенья, пирожных и чипсов. А буквально на днях исследователи обнародовали данные, свидетельствующие о том, что употребление ультра-обработанных продуктов также может привести к слабоумию.
Что такое ультра-обработанные продукты? Продукты, содержащие компоненты, которые вы не держите на домашней кухне, такие как экстракты пищевых продуктов, а также промышленные и сложные добавки — консерванты, ароматизаторы, красители, создающие или улучшающие цвет, фактуру или вкус и влияющие на привычки потребления и естественное чувство сытости.
Недавнее исследование, в ходе которого было обследовано 70 000 человек в течение 10 лет, установило связь между потреблением вредных продуктов и возникновению деменции. По словам китайских исследователей, более высокое содержание жира в продуктах привело к накоплению холестерина, который ограничивает приток крови к мозгу.
Ультра-обработанные продукты часто содержат добавки, а также молекулы из упаковки, которые, как было доказано, вредят мышлению и памяти. Исследование было опубликовано в журнале Neurology. Исследование ещё раз подтверждает, что необработанная пища — самая питательная и полезная, поскольку в ней сохраняются витамины и минералы, не испорченные обработкой.
