Этот салат — универсальный беспроигрышный вариант закуски. Овощи проходят минимальную термическую обработку и сохраняют аромат и полезные свойства. Cалат готовится очень быстро. Можно приготовить сразу большое количество и хранить в банках в холодильнике
Почему за салатом закрепилось такое народное название — нет никакой информации. Возможно, так называли хозяйку — автора рецепта.
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 1 кг.;
- морковь — 1 кг.;
- лук — 1 кг.;
- помидоры — 2 кг.;
- петрушка — небольшой пучок.
Для маринада:
- сахар — 300 гр.;
- масло подсолнечное — 300 мл.;
- соль — 2 ст.л.;
- уксус 9% — 100 мл.
- Помидоры ошпарьте кипятком и снимите шкурку, нарежьте дольками, перец очистите от семян и тоже нарежьте, лук нарежьте полукольцами..
- Морковь натрите на терке.
- Первыми выложите в кастрюлю помидоры проварите 10 минут, затем добавьте все остальные овощи, а также уксус, сахар, растительное масло, соль и петрушку.
- Все перемешайте и варите с момента закипания 15 минут.
- Горячую массу разложите по банкам. Закройте обычными закручивающимися крышками.
Если к рецепту добавить ваши любимые приправы и пряности, салат заиграет новыми вкусами и ароматами.
