Этот салат - универсальный беспроигрышный вариант закуски. Овощи проходят минимальную термическую обработку и сохраняют аромат и полезные свойства. Cалат готовится очень быстро. Можно приготовить сразу большое количество и хранить в банках в холодильнике
Почему за салатом закрепилось такое народное название - нет никакой информации. Возможно, так называли хозяйку - автора рецепта.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 1 кг.;
- морковь - 1 кг.;
- лук - 1 кг.;
- помидоры - 2 кг.;
- петрушка - небольшой пучок.
Для маринада:
- сахар - 300 гр.;
- масло подсолнечное - 300 мл.;
- соль - 2 ст.л.;
- уксус 9% - 100 мл.
- Помидоры ошпарьте кипятком и снимите шкурку, нарежьте дольками, перец очистите от семян и тоже нарежьте, лук нарежьте полукольцами..
- Морковь натрите на терке.
- Первыми выложите в кастрюлю помидоры проварите 10 минут, затем добавьте все остальные овощи, а также уксус, сахар, растительное масло, соль и петрушку.
- Все перемешайте и варите с момента закипания 15 минут.
- Горячую массу разложите по банкам. Закройте обычными закручивающимися крышками.
Если к рецепту добавить ваши любимые приправы и пряности, салат заиграет новыми вкусами и ароматами.
