Это классический рецепт. Суп-пюре из тыквы со сливками — одно из самых простых и быстрых первых блюд. Приготовление займет полчаса. Очень вкусно и полезно!
Что нужно?
- мякоть тыквы – 500 г
- сливочное масло – 30 г
- мука – 20 г
- питьевая вода – 350 мл
- молоко – 150 мл
- сливки 10% жирности – 100 мл
- петрушка – 1 веточка
- соль – на кончике ножа
- 1 луковица
- 1 ч. л. сушеного чеснока
Как готовить?
Очистите тыкву. Вымойте мякоть и нарежьте маленькими кубиками. Растопите масло в кастрюльке с толстым дном. Положите мякоть тыквы в кастрюлю и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 10 минут. Кубики тыквы должны стать мягкими и слегка подрумяниться.
Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук. Посыпьте тыкву мукой и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте горячую воду и горячее молоко. Доведите до кипения на сильном огне. Варите 1- минут, перемешивая.
В суп добавьте сливки. Посолите. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Снимите с огня и измельчите блендером. Добавьте тертый чеснок по вкусу. Перемешайте. Суп-пюре разлейте по тарелкам, посыпьте нарубленной зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Вкус супа-пюре из тыквы будет более выразительным, если в почти готовое блюдо добавить щепотку молотого мускатного ореха или имбиря.
