Холодильники необходимы для сохранения различных продуктов питания, но есть некоторые товары, которые никогда не следует охлаждать. Оказывается, низкая температура и влажность холодильника могут нанести вред различным свежим продуктам и товарам из супермаркетов. Какие продукты не следует хранить в холодильнике?
Лук
Большинство сортов лука лучше всего хранятся при комнатной температуре, в идеале — в кладовой, подальше от солнца и тепла, оставшегося от варочной панели или духовки. Кроме того, желательно хранить его отдельно, а не между другими фруктами или овощами. Лук может выделять неприятный запах или осадок, если он начинает подгнивать. После нарезки лука оставшиеся кусочки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или пакете.
Картофель
Картофель не следует охлаждать, вместо этого храните его при комнатной температуре в пакетах из сетки. В результате превращения крахмала в сахар под воздействием холода картофель обесцвечивается при приготовлении. При приготовлении может возникнуть потенциально опасное химическое вещество в результате хранения картофеля в холодильнике. Держите картофелины подальше от света и подождите мыть их, пока не будете готовы готовить из них пищу. Картофель портится под воздействием влаги.
Хлебобулочные изделия
Нужно ли класть хлеб в холодильник? Нет, если вы собираетесь употребить его сразу же. Свежий хлеб, побывавший в холодильнике, высыхает и становится жевательным и грубым. Чтобы сохранить хлеб мягким и вкусным, положите его в шкаф или хлебницу. Если вы не собираетесь использовать всю буханку сразу, заверните остатки в полиэтиленовую пленку, положите в полиэтиленовый пакет и заморозьте. Тостер вернет замороженным ломтикам почти первозданную свежесть.
Авокадо
В холодильнике авокадо созревают медленнее, поэтому оставляйте их при комнатной температуре, если только у вас не слишком много авокадо для еженедельного использования. Текстура зрелого авокадо также становится более твердой из-за прохладной погоды, что может быть не для всех оптимальным, когда речь идет о времени приема пищи. Любые открытые половинки после разрезания следует хранить в холодильнике.
Бананы
Для вас должно быть очевидно, что бананы не предназначены для хранения в холодильнике, если вы когда-нибудь пытались положить один из них в холодильник, так как он становится темно-коричневым. При комнатной температуре бананы, которые обычно покупают до того, как они созрели, дозревают. Однако охлаждение замедляет этот процесс. Храните бананы отдельно от других фруктов, поскольку они выделяют газ, который вызывает созревание других фруктов.
Помидоры
Под воздействием холодного воздуха томаты претерпевают химические изменения. Это может привести к тому, что вкус помидоров станет менее насыщенным, и они станут непривлекательным дополнением к вашему любимому салату. Идеальное место для хранения помидоров — прилавок, так как помещение их в холодильник может ускорить химические процессы, в результате которых помидоры теряют свой вкус. Вы можете держать их на подоконнике для дозревания, если они еще не созрели. Низкие температуры вызывают снижение уровня летучих компонентов в помидорах.
Кофе
Кофейные зерна и кофемолка относятся к категории продуктов, которые не следует хранить в холодильнике, несмотря на то, что многие думают. Из-за влажности в холодильнике влага может накапливаться на зернах или кофемолке, что влияет как на вкус, так и на текстуру. Даже ароматизаторы других хранящихся товаров могут впитаться в кофейную гущу, изменив ее вкус. Храните кофейный помол или целые зерна в герметичном контейнере в холодном и сухом месте, чтобы получить самую вкусную чашку ароматного напитка.
Чеснок
Не тот чеснок, который вы покупаете в супермаркете. Если вы готовы потратить время на очистку и нарезку собственного чеснока, то, скорее всего, вы выберете головку чеснока. Идеальное место для хранения этой головки (или дольки) до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать, — холодная темная кладовая вместе с луком и картофелем. После нарезки и хранения охладите.
Мед
Не стоит ставить мед в холодильник, так как он может начать кристаллизоваться. Он будет более гладким и свежим, если вы будете хранить его вне холодильника; просто убедитесь, что контейнер плотно запечатан и свеж даже при хранении на улице. Он хранится дольше, чем вы можете ожидать.
Приправы и соусы
Из-за высокого содержания сахара, соли и уксуса такие приправы, как кетчуп и горчица, можно хранить при комнатной температуре. То же самое справедливо и для многих других приправ, таких как салатные заправки, острые соусы, джемы и ферментированные компоненты, например, соевый или рыбный соус. Поскольку уксус является хорошим консервантом и ключевым компонентом большинства острых соусов, он вряд ли быстро испортится.
