Этот пирог с творогом и абрикосами точно подарит тебе и твоим домашним летнее настроение! Выходит он яркий, ароматный, красивый в разрезе, а самое главное, данный пирог простой в приготовлении. Тесто в нём хрустящее, песочное, а сама творожная начинка нейтральная, она идеально сочетается со сладостью абрикосов.
Ну а если ты хочешь довести до идеала этот рецепт, приготовь из варенья такой крем: варенье + какао + сливочное масло. Доведи всё до кипения и расплавь, получится ванна из варенья!
Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению летнего творожного пирога с абрикосами.
ПИРОГ С ТВОРОГОМ И АБРИКОСАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 180 г муки
- 1 яйцо
- 1 желток
- 50 г сахара
- 75 г холодного сливочного масла
- 180 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 300 г творога
- 100 г жирных сливок
- 25 г крахмала
- 80 г сахара
- 1 яйцо
- 1 белок
- ваниль
- абрикосы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1- Муку заранее просей, а затем смешай с разрыхлителем. Холодное сливочное масло нарежь кусочками. Перетри муку с маслом в крошку руками или с помощью кухонного комбайна.
2- Добавь в тесто яйцо и желток. Перемешай, а затем собери тесто в комок. Выложи тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.
Тесто распредели по форме равномерно, сформируй высокие (не менее 4 сантиметров) бортики. Поставь форму с тестом в холодильник на полчаса.
3- Для приготовления начинки в глубокую миску высыпь творог, сахар, добавь яйцо и белок, крахмал и ванилин (можно заменить на ванильный сахар), а также сливки или сметану. Перебей всё блендером. В итоге у тебя должна выйти однородная кремоподобная масса.
4- Абрикосы вымой, просуши, разрежь на половинки, удали косточки.
5- Выложи абрикосы на начинку. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 градусов. Остужай пирог в форме, так как начинка очень нежная.
Вот и всё, пирог с абрикосами готов. Приятного аппетита!
