Рецепт французского десерта от знаменитого британского шеф-повара. Клафути — это что-то среднее между пирогом, запеканкой и яичным муссом с приятной ягодной кислинкой. Подавайте его немного тёплым, как советует Оливер.
Время приготовления
Общее
1 ч. 15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Ингредиенты
Мука
60 г
Разрыхлитель
¹⁄₂ ч. ложки
Яйца
3 штуки
Молоко
300 мл
Ванильный экстракт
¹⁄₂ ч. ложки
Морская соль
1 щепотка
Сахар
60 г + 1 ст. ложка
Сливочное масло
¹⁄₂ ст. ложки
Вишня
300 г
Сахарная пудра
по вкусу
Приготовление
1․
Смешайте муку, разрыхлитель, яйца, молоко, ванильный экстракт, соль и 60 г сахара.
Можно сделать это с помощью блендера, кухонного комбайна или вручную.
2․
Дайте однородному тесту настояться 20–30 минут. Разогрейте духовку до 180 °C.
3․
Круглую форму диаметром 25 см смажьте мягким сливочным маслом. Присыпьте её оставшимся сахаром.
4․
Выложите на дно формы вишню и поставьте в духовку на 5 минут.
Вишню можно очистить от косточек, хотя в классическом варианте их оставляют. Это придаёт блюду приятный миндальный аромат. Оливер использует ягоды с косточками.
5․
Залейте ягоды подготовленным тестом.
6․
Отправьте обратно в духовку на 30–35 минут, пока клафути не станет пышным и золотистым.
7․
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
