Румяная выпечка с мягким тестом и ароматной фруктовой начинкой получится такой же вкусной, как в детстве.
Время приготовления (требуется ваше участие)Ингредиенты
Приготовление
Половину молока подогрейте до 35–40 °С. Смешайте с дрожжами и столовой ложкой сахара. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте.
Сливочное масло растопите и взбейте венчиком с оставшимся молоком, сахаром, яйцами и солью.
Влейте к муке опару и яичную смесь. Замесите мягкое и гладкое тесто.
Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут.
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в круглый пласт толщиной 6–8 мм. Острым ножом разрежьте круг на 8–12 равных треугольников.
На широкий край каждой заготовки выложите по 1–2 столовые ложки повидла. Начиная со стороны с начинкой, сверните треугольники в рулеты.
Защипните тесто, чтобы закрыть повидло, и придайте будущим рогаликам форму полумесяца.
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Выложите заготовки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
Желток взбейте венчиком со столовой ложкой молока. Смажьте тесто.
Выпекайте рогалики из дрожжевого теста с повидлом 20–25 минут до золотистого цвета.
