Один из рецептов медовика с вареной сгущенкой, который вам обязательно стоит освоить

gastronom

Можно ли отказаться от кусочка ароматного медовика с вареной сгущенкой? Нам кажется, это просто немыслимо! Медовик — настоящий антидепрессант: он обладает каким-то уникальным магическим свойством успокаивать и умиротворять. Существует несколько версий этого десерта, одна из которых представлена здесь.

Согласно нашему рецепту, в состав теста входят измельченные грецкие орехи, которые делают вкус коржей слегка маслянистым, а текстуру — особенно нежной. Ну а крем для медовика с вареной сгущенкой мы приготовили на основе сметаны. Как вы понимаете, чем она вкуснее, тем лучше будет конечный результат!

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема и украшения:
  • сметана (не менее 35% жирности) – 200 г
  • вареное сгущенное молоко – 400 г
  • очищенные грецкие орехи – 50 г
Для теста:
  • яйца – 3 шт.
  • мед – 250 г
  • сода – 1/2 ч. л.
  • сметана (не менее 35% жирности) – 200 г
  • мука – 240 г
  • измельченные грецкие орехи – 200 г
  • сливочное масло – 10 г

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовьте тесто для коржей медовика. Яйца взбейте миксером с половиной меда и содой до получения пышной массы. Добавьте сметану и оставшийся мед, тщательно перемешайте.
Шаг 2
Муку для теста просейте через мелкое сито в миску и затем аккуратно, небольшими порциями подмешайте в яично-медовую смесь. Добавьте измельченные грецкие орехи и хорошо перемешайте. Готовое тесто по текстуре должно напоминать густую сметану. Разделите его на 4 части.
Шаг 3
Подготовьте форму для выпекания коржей медовика. Понадобится разъемная форма диаметром 26 см. Выстелите ее бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.
Шаг 4
Духовку нагрейте до 180°C. Вылейте одну часть теста в форму и выпекайте 8–10 минут. Корж должен стать золотистым и начать слегка темнеть по краям. Выложите его на решетку. Так же испеките еще три коржа медовика.
Шаг 5
Приготовьте крем для медовика. Для этого взбейте миксером холодную сметану до пышности. Затем постепенно, взбивая на низкой скорости, добавьте вареную сгущенку.
Шаг 6
Соберите медовик. Коржи покройте кремом и сложите друг на друга. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей украсьте половинками грецких орехов.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Медовик получится особенно вкусным, если готовить его с вареной сгущенкой «домашнего производства». Купите хорошее сгущенное молоко, поместите в кастрюлю, положив на ее дно сложенное полотенце, и залейте водой так, чтобы она покрыла банку на 2-3 см. Доведите до кипения и варите на слабом огне 2 часа Дайте остыть и используйте по рецепту.

 

КСТАТИ

Медовик с вареной сгущенкой можно приготовить вечером, накануне предполагаемой подачи на стол: если торт проведет в холодильнике ночь, то станет от этого еще лучше.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Лучшие статьи раз в день от Mixer