Готовим творожные кольца так, чтобы себе хорошо, и перед гостями не стыдно: понятный рецепт

vazhnoznat

Давненько у нас не было рецептов с заварным тестом. Что ж, пора немедленно исправлять ситуацию. Сегодня мы научим тебя готовить нежнейшие творожные кольца с сахарной пудрой. Десертики получаются такими красивыми и аппетитными, что не стыдно подать их на праздничный стол для гостей. Мягкое золотистое тесто, пропитанное безумно вкусным кремом, просто тает во рту, словно вата! Румяные колечки с утренним кофе — секрет хорошего настроения на весь день! На сто грамм сладости приходится всего 320 калорий, так что обязательно побалуй себя.

 

Творожные кольца

Ингредиенты для заварного теста

  • 180 мл чистой воды
  • 130 г просеянной пшеничной муки высшего сорта
  • 4 куриных яйца среднего размера
  • 85 г сливочного масла с высоким процентом жирности
    • 1/4 ч. л. соли

  • Ингредиенты для крема

    • 60 г сгущенного молока
    • 90 г сахарной пудры и 1 ст. л. для посыпки
    • 350 г свежего творога 9–12 % жирности
      • 180 г сливочного масла с высоким процентом жирности

      Приготовление

      1. Сначала нужно сварить тесто для творожных колечек. Для этого нужно влить в небольшую кастрюльку 180 мл чистой воды, добавить измельченное сливочное масло и 1/4 чайной ложки соли. Отправляем кастрюльку на плиту и нагреваем на маленьком огне, пока сливочное масло полностью не растает.

2. После этого снимаем нашу кастрюльку с плиты. Аккуратно вмешиваем к маслу просеянную пшеничную муку высшего сорта. И снова отправляем на плиту. И варим, постоянно помешивая ложкой, до тех пор, пока заварное тесто не начнет скатываться в шар. На дне кастрюльки должна появиться корочка. Получившееся тесто достаем из кастрюльки и перекладываем в удобную емкость.

3. Вбей в тесто по одному куриному яйцу и тщательно перемешивай после каждого до однородной консистенции. У тебя должно получиться гладкое эластичное заварное тесто с приятным блеском. Переложи его в кондитерский мешок или пакет, в уголке которого прорезано небольшое отверстие. Если ты используешь кондитерский мешок, выбери насадку в форме звездочки для рельефа колечек. Застели противень пергаментной бумагой. А затем выдави на нее аккуратные ровные колечки.

4. Выпекать колечки нужно примерно 30–40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Тесто полностью приготовится, когда станет темно-золотистого цвета.

5. Пока колечки выпекаются, займись приготовлением крема для начинки. Протри свежий творог через сито, чтобы размягчить его и убрать крупные комочки. А сливочное масло нужно взбить миксером вместе с сахарной пудрой до однородной консистенции, напоминающую крем. Затем добавь к полученной массе сгущенное молоко и снова всё хорошенько взбей. А после этого добавь протертый творог и взбей третий раз до однородности.

6. Готовые колечки из заварного теста нужно остудить и разрезать вдоль на две половинки. Нижнюю щедро смазываем кремом и накрываем верхней частью. Подаем на стол десертики, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Все, что нужно для хорошего настроения каждый день у вас на почте