Как приготовить настоящий австрийский штрудель не выходя из дома: простой и понятный рецепт

Приготовьте классическую австрийскую выпечку с начинкой из ароматных сезонных фруктов, изюма и орехов.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Яблоко

1 штука

Хурма

2 штуки

Лимон

½ штуки

Грецкие орехи

60 г

Изюм

50 г

Мука

1 ст. ложка

Сахар

1 ст. ложка

Молотая корица

¼ ч. ложки

Бездрожжевое слоёное тесто

250 г

Яйцо

1 штука

Вода

1 ст. ложка

1․

Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2․

Яблоко и хурму очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона.

3․

Крупно порубите орехи. Смешайте фрукты с цедрой, орехами, изюмом, мукой, сахаром и корицей.

4․

Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Отступая от краёв теста 2–3 см, выложите начинку на половину пласта с узкой стороны.

5․

Сверните тесто в плотный рулет, начиная с начинки. Защипните края. Яйцо взбейте вилкой с водой.

6․

Выложите рулет на противень швом вниз, смажьте его яйцом и выпекайте 35–45 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!