Раскрыт секрет идеального картофельного пюре, молока не требуется! По рецепту американского телесериала 70-х.

Картофельное пюре – отличный гарнир ко многим мясным блюдам. The New York Times предлагает простой, но при этом необычный рецепт. Оказывается, секрет идеального пюре раскрыли в знаменитом американском телесериале 70-ых годов.

Количество порций: 4
Время готовки: 30 минут

Это подходящее для повседневного ужина картофельное пюре по вкусу совсем не отличается от самого картофеля. В чем секрет? Вода с крахмалом. Оставьте немного воды после варки и добавьте её к толченой картошке: подливайте по одной столовой ложке, тщательно перемешивая, пока пюре не станет однородным. А потом добавьте немного сметаны для вкуса. Вот так просто, легкое кремовое пюре готово. Помните, чему учила Ма Инглз (Ma Ingalls) из сериала «Маленький домик в прериях»: «Молока не было, но Ма сказала: «Оставь немного воды, толченую картошку тщательно взбей большой ложкой». Пюре получилось белым и воздушным».

Ингредиенты:

1 кг картофеля

Cоль и свежемолотый черный перец

¼ стакана сметаны или жирного греческого йогурта

Приготовление:

Шаг 1

Очистите картофель и порежьте его кусочками в 2-3 см. Поместите в большой сотейник, добавьте две столовые ложки соли, залейте холодной водой на 2,5 см выше уровня картофеля.

Шаг 2

Доведите до кипения на большом огне, убавьте нагрев до среднего и варите минут десять, чтобы картофель можно было легко проткнуть вилкой.

Шаг 3

Часть воды из сотейника перелейте в стакан, остальное — слейте. Держа сотейник на медленном огне, растолките картофель специальной толкушкой или деревянной ложкой.

Шаг 4

Активно вмешайте оставшуюся после варки воду, вливая её по одной столовой ложке, пока картофель не станет гладким и однородным (на это уйдет около половины стакана). Добавьте сметану, приправьте солью и перцем по вкусу.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •