ПП-наполеон из лаваша
В 100 граммах этого нежного и хорошо пропитанного торта с ванильным заварным кремом содержится 115 ккал.
Приготовление
Лаваш разрежьте на небольшие круглые или квадратные коржи. Обжаривайте каждый из них в сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
Остудите. Обрезки подсушите в сковороде до золотистого цвета и раскрошите.
Яйца смешайте венчиком с крахмалом, заменителем сахара и 300 мл молока до однородности.
Влейте яичную массу к остальному молоку, добавьте ванильный экстракт, хорошенько перемешайте. Поставьте крем на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите 4–5 минут до загустения. Затем полностью остудите.
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом. Покройте верх и бока торта кремом.
Наполеон обсыпьте крошкой и уберите в холодильник на 3–4 часа.
Этот десерт можно даже на ночь! Морковный ПП-торт
В стограммовом кусочке этого ароматного торта с нежным кремом и влажными коржами содержится всего 150 ккал.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму для выпекания застелите пергаментной бумагой.
Морковь натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите от сока. Отруби измельчите в муку с помощью кофемолки. Грецкие орехи порубите.
Желтки отделите от белков. Взбейте миксером желтки с морковью, корицей и заменителем сахара до однородности.
Всыпьте отруби, орехи и разрыхлитель, перемешайте.
Белки взбейте миксером с солью до мягких пиков. Осторожно вмешайте белки в тесто.
Вылейте его в форму. Выпекайте корж 30–40 минут до готовности, полностью его остудите и разрежьте на 2–3 пласта.
Творог тщательно взбейте миксером с йогуртом, молоком, заменителем сахара и ванильным экстрактом.
Густо промажьте коржи кремом, уберите торт на 3–4 часа в холодильник. По желанию украсьте десерт орехами и тёртой морковью.
Конфеты из сухофруктов
Если вы любите сухофрукты, обязательно оцените насыщенный вкус этого десерта. Особенно мне нравится свежий цитрусовый аромат и лёгкая кислинка, которую добавляет лимон.
Приготовление
Сухофрукты тщательно промойте и обсушите. Положите в блендер, добавьте орехи, лимонную цедру, сок и мёд. Измельчите до однородной массы.
Из получившейся массы слепите конфеты. Обваляйте в кунжуте или какао. Уберите в холодильник примерно на час.
Банановые конфеты без сахара
Банан делает десерт не только сладким, но и очень ароматным, а кешью и грецкие орехи прекрасно дополняют вкус. При этом в одной конфете лишь 29 ккал.
Приготовление
Блендером взбейте банан и кешью. Должна получиться почти однородная масса.
Отдельно измельчите грецкие орехи. Пусть останутся совсем небольшие кусочки.
Добавьте к банановой массе орехи и какао и перемешайте.
Уберите в холодильник на 30 минут.
Затем влажными руками слепите из смеси небольшие шарики и обваляйте в какао.
Оладьи из гречневой муки с яблоками
Этот рецепт оценят приверженцы правильного питания и те, кто исключил глютен. По вкусу такие оладьи почти не отличить от обычных. А тёртые фрукты и корица — классический дуэт, который делает их потрясающе ароматными.
Приготовление
Соедините муку, сахар и разрыхлитель. В другой ёмкости взбейте венчиком яйцо с молоком.
Смешайте жидкие и сухие ингредиенты.
Яблоки очистите и натрите. Вмешайте в тесто.
В сковороде разогрейте масло на огне ниже среднего. Обжаривайте оладьи по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
Овсяноблин с фруктами и ягодами
Это блюдо — два в одном! Каша и омлет в одной тарелке. Звучит странновато, но это действительно вкусно. Детям я обычно готовлю сладкие овсяноблины, с ягодами и фруктами. А для взрослых можно дополнить блин сметаной и малосольной рыбой.
Приготовление
В блендере смешайте яйца, молоко и овсяные хлопья. Добавьте щепотку соли.
Вылейте получившуюся смесь на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду.
Готовьте на среднем огне около 5 минут, пока блин полностью не прожарится. Переворачивать не надо.
Переложите на тарелку. На одну половинку выложите ягоды и нарезанные фрукты. Накройте второй половиной.
Подавайте овсяноблин горячим. При желании можно полить его сгущённым молоком.
Запечённые яблоки с творогом
Нежная творожная начинка с мёдом, орехами и корицей прекрасно сочетается с фруктами. После запекания яблоки становятся ещё слаще. В одной порции примерно 150 ккал.
Приготовление
Вырежьте из яблок сердевины, освобождая место для начинки. Не прорезайте фрукты до конца.
Смешайте творог, мёд, рубленые орехи и корицу.
Начините яблоки творожной массой.
Поставьте плоды в форму. Отправьте в духовку, разогретую до 190 °C, примерно на 30 минут.
ПП-тирамису без сахара
В порции этой диетической версии знаменитого итальянского десерта содержится всего 154 калории и 5 грамм углеводов.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Отделите белки от желтков. Желтки тщательно перемешайте венчиком с мукой и ванильным экстрактом.
Белки взбейте миксером в крепкую пену с щепоткой соли.
Постепенно добавьте к белкам 2–3 чайные ложки сахарозаменителя, взбивая в блестящую гладкую массу.
Аккуратно частями вмешайте белки в желтковую массу.
Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите продолговатые печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте печенье 15–20 минут до золотистого цвета, затем остудите.
Для крема взбейте миксером сыр и творог в однородную пышную массу, добавьте сахарозаменитель по вкусу.
Остывшее печенье обмакните в эспрессо и выложите в глубокую форму, покройте его кремом. Повторяйте слои, пока не закончатся компоненты.
Посыпьте тирамису какао-порошком и уберите в холодильник на ночь для пропитки.
ПП-пирожное «картошка»
Вы удивитесь, но любимый с детства десерт можно сделать без добавления сахара и масла. В 100 г такого пирожного содержится всего 200 ккал.
Приготовление
В миске взбейте венчиком яйца, заменитель сахара и йогурт в однородную массу.
Просейте и смешайте какао, разрыхлитель, соду и муку.
Тщательно перемешивая, частями всыпьте мучную смесь к йогуртовой. Взбейте тесто венчиком до однородности и вылейте в 2 небольшие формы.
Отправьте их по очереди в микроволновку на 4 минуты при средней мощности. Готовые кексы остудите и измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или мясорубки.
Для крема сухое молоко обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, остудите и измельчите с помощью кофемолки.
Смешайте его с кукурузным крахмалом, заменителем сахара и ванилином.
Постепенно влейте в смесь молоко и хорошо перемешайте, чтобы в массе не было комочков.
Постоянно помешивая, на небольшом огне доведите молочную массу до кипения. Затем варите её 3–4 минуты до загустения.
Остывший крем смешайте с крошкой из кексов. Влажными руками сформируйте небольшие пирожные.
Обваляйте «картошку» в какао, украсьте орехами и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Творожная ПП-запеканка с бананом
В качестве подсластителя в этом нежном десерте — банан и эритрит, а привычная манка или пшеничная мука заменяется кукурузной мукой. В 100 г такой запеканки содержится 150 ккал.
Приготовление
Взбейте погружным блендером творог с яйцами и бананом. Должна получиться однородная масса.
Всыпьте эритрит, муку и ванилин и взбейте ещё раз.
Выложите творожную смесь в небольшую форму для запекания.
Выпекайте при температуре 180 °C примерно 35 минут.