Вкусных выходных!: 13 отличных рецептов пирогов с грушами на ваш выбор и крамбл

Брауни с грушей

Сочные кусочки ароматных фруктов в этом десерте идеально сочетаются с насыщенным шоколадным вкусом теста.

 

Время приготовления

Общее
1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Тёмный шоколад
150 г
Сливочное масло
220 г
Сахар
300 г
Коричневый сахар
100 г
Яйца
4 штуки
Ванильный экстракт
2 ч. ложки
Мука
170 г
Соль
½ ч. ложки
Какао-порошок
3 ст. ложки с горкой
Молотая корица
1 ч. ложка
Груши
2 штуки

Приготовление

1․

Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.

2․

Шоколад поломайте на мелкие кусочки и соедините со сливочным маслом в небольшом сотейнике.

3․

Растопите шоколад на небольшом огне. Добавьте к шоколаду оба вида сахара, готовьте, помешивая, 1–2 минуты до растворения сахара.

4․

Остудите шоколад до комнатной температуры. Добавьте к шоколаду два яйца, взбейте венчиком до однородности.

5․

Добавьте к шоколаду оставшиеся яйца и ванильный экстракт, перемешайте массу венчиком до однородности.

Не старайтесь сильно взбить тесто, оно должно остаться густым.
6․

Смешайте муку с солью, какао и корицей. Груши очистите и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.

7․

Смешайте фрукты с мучной смесью, затем всыпьте её к шоколаду, перемешайте тесто.

8․

Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте брауни 30–40 минут до готовности.

 

 

Пирог с грушей и творогом

Тесто получается мягким, рыхлым, напоминающим кекс. А груши придают выпечке приятный фруктовый вкус и аромат.

 

Время приготовления

Общее
1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло
120 г
Сахар
200 г
Ванилин
1 щепотка
Яйца
3 штуки
Творог
220 г
Мука
220 г
Разрыхлитель
10 г
Груши
4–5 штук
Сахарная пудра
по вкусу

Приготовление

1․

Взбейте миксером размягчённое сливочное масло в течение 5 минут.

2․

Продолжая перемешивать миксером, частями всыпьте сахар и добавьте ванилин.

3․

По очереди введите яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.

4․

Положите в массу протёртый через сито творог. Хорошенько перемешайте миксером.

5․

В два–три захода всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем. Перемешивайте тесто лопаткой или ложкой. Оно должно получиться очень густым.

6․

Застелите форму пергаментом и выложите туда тесто. Груши нарежьте на дольки, удалив сердцевины. Разложите их сверху, слегка вдавливая.

7․

Выпекайте пирог при температуре 180 °C примерно 50 минут. После остывания посыпьте его сахарной пудрой.

Чтобы проверить готовность, проткните выпечку зубочисткой: она должна выходить из неё сухой.

Простой пирог с измельчёнными грушами

Фрукты предварительно взбиваются в блендере, а затем добавляются в тесто. Поэтому вкус выпечки получается ярким и насыщенным.

 

Время приготовления

Общее
1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Лимон
1 штука
Груши
3 штуки
Яйца
3 штуки
Сахар
250 г
Мука
280 г
Разрыхлитель
2½ ч. ложки
Сливочное масло
100 г + для смазывания
Греческий йогурт
110 г
Сахарная пудра
по вкусу

Приготовление

1․

Из лимона выжмите 1 столовую ложку сока. Из неочищенных груш вырежьте сердцевины, мякоть нарежьте.

2․

Измельчите в блендере груши вместе с лимонным соком, чтобы не осталось крупных кусочков.

3․

Миксером взбейте яйца с сахаром. Частями введите просеянную муку с разрыхлителем и размягчённое сливочное масло. Затем добавьте йогурт. Каждый раз взбивайте, чтобы получить однородную консистенцию.

4․

Добавьте в тесто измельчённые груши и перемешайте.

5․

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё тесто. Запекайте пирог 50–60 минут при температуре 180 °С.

 

 

Пирог с грушами и маскарпоне

Тесто из сливочного сыра и кусочки сочных спелых фруктов — сочетание, благодаря которому эта выпечка в итальянском стиле получается такой вкусной.

 

Время приготовления

Общее
1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Груши
2 шутки
Яйца
3 штуки
Сахар
150 г
Маскарпоне
230 г
Мука
220 г
Соль
¼ ч. ложки
Кукурузный крахмал
45 г
Разрыхлитель
2 ч. ложки
Растительное масло
2½ ст. ложки + для смазывания

Приготовление

1․

Очистите груши. Одну нарежьте небольшими кубиками, вторую — плоскими ломтиками.

2․

Взбейте яйца сначала с сахаром, а после — с маскарпоне.

3․

Просеянную муку соедините с солью, крахмалом и разрыхлителем.

4․

Добавьте сухие ингредиенты к сырной массе, аккуратно перемешайте. Влейте масло и размешайте ещё раз.

5․

Засыпьте нарезанные кубиком груши и перемешайте, чтобы равномерно распределить их.

6․

Выложите тесто в смазанную маслом форму, разровняйте и выложите сверху оставшиеся ломтики фруктов.

7․

Запекайте пирог 45–60 минут при температуре 170 °С.

 

Крамбл с грушами, яблоками и грецкими орехами

Этот традиционный английский пирог с фруктами и румяной корочкой готовится просто и получается необыкновенно вкусным.

 

Время приготовления

Общее
45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Яблоки
500 г
Груши
500 г
Лимон
1 штука
Сахар
85 г + 2 ст. ложки
Розмарин
1 веточка
Грецкие орехи
70–100 г
Мука
175 г
Сливочное масло
85 г

Приготовление

1․

Очистите яблоки и груши и нарежьте небольшими кусочками. С лимона тёркой снимите цедру, выжмите сок из половины мякоти.

Вес фруктов указан в уже очищенном виде.
2․

Сложите яблоки в кастрюлю вместе с цедрой, соком, 2 ложками сахара и веточкой розмарина. Варите на среднем огне 3–4 минуты.

3․

Добавьте груши, перемешайте и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты. Переложите всё в форму и разровняйте.

4․

Орехи измельчите ножом или в блендере. Добавьте муку, нарезанное кусочками холодное масло и сахар. Взбейте так, чтобы получились мелкие крошки. Получившейся смесью засыпьте фрукты.

5․

Запекайте крамбл примерно 20–25 минут при температуре 190 °С.

 

 

Самый простой пирог с грушами

Нежный, пышный десерт с фруктовыми дольками из минимума ингредиентов.

 

Время приготовления

Общее
1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Яйца
3 штуки
Сахар
150 г
Сливочное масло
100 г + для смазывания
Мука
200 г + для посыпки
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Груши
4 штуки

Можно добавить

Молотая корица
по вкусу

Приготовление

1․

Миксером взбейте яйца с сахаром до однородности в течение нескольких минут.

2․

Влейте растопленное масло и снова взбейте.

3․

В два захода всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, хорошенько перемешивая миксером.

4․

Разрежьте груши вдоль на дольки, удалив сердцевины.

5․

Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите туда тесто, а сверху красиво разложите фрукты. При желании присыпьте корицей.

6․

Выпекайте пирог 45–50 минут при температуре 180 °C.

 

 

Пирог с грушами и двумя видами сыра

Необыкновенное сочетание фруктов, сырной корочки и сливочно-яичной заливки.

 

Время приготовления

Общее
45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Тесто слоёное бездрожжевое
300 г
Растительное масло
1 ч. ложка
Груши
3 штуки
Голубой сыр
100 г
Полутвёрдый сыр
80 г
Яйца
2 штуки
Сливки жирностью 20%
100 мл
Соль
1 щепотка
Смесь молотых перцев
по вкусу

Приготовление

1․

Тесто раскатайте пластом и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Сделайте небольшие бортики.

2․

Груши нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тесто. Посыпьте раскрошенным голубым и тёртым полутвёрдым сыром.

3․

Яйца взбейте со сливками и щепоткой соли, залейте фрукты. Слегка присыпьте смесью молотых перцев.

4․

Запекайте пирог 25–30 минут при температуре 200 °С.

 

 

Пирог из слоёного теста с грушами и крем-сыром

Хрустящая основа, сливочная прослойка и ароматные фрукты с корицей и мускатным орехом. Такое сочетание не оставит вас равнодушными.

 

Время приготовления

Общее
50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Груши
4 штуки
Слоёное тесто
250 г
Мука
2–3 ст. ложки
Крем-сыр
115 г
Белый сахар
50 г
Ванильный экстракт
¹⁄₂ ч. ложки
Коричневый сахар
2 ст. ложки
Молотая корица
1 ч. ложка
Молотый мускатный орех
¹⁄₄ ч. ложки

Можно добавить

Орехи
1 горсть

Приготовление

1․

Разрежьте груши вдоль пополам, удалите сердцевины. Нарежьте фрукты тонкими дольками.

2․

Выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатайте прямоугольным пластом толщиной около 3 мм.

3․

Пройдитесь ножом вдоль всех краёв, отступая от них примерно на 2 см. Не прорезайте тесто насквозь.

4․

Переложите пласт на противень, застеленный бумагой для выпечки. Много раз наколите вилкой середину, не трогая бортики.

5․

Миксером взбейте крем-сыр с белым сахаром и ванильным экстрактом.

6․

Распределите сырную массу по тесту, не затрагивая намеченные бортики.

7․

Соедините коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Смешайте с грушами.

8․

Выложите фруктовые дольки на сыр, накладывая их друг на друга. При желании посыпьте рублеными орехами.

9․

Выпекайте при температуре 200 °C 20–25 минут. Тесто должно подрумяниться.

 

 

Пирог с грушами, ежевикой и миндалём

Этот десерт выглядит роскошно: узор из половинок груш, вкрапления ягод и подрумяненные орехи. На вкус он тоже прекрасен, а тесто готовится за считаные минуты.

 

Время приготовления

Общее
1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло
125 г + для смазывания
Спелые груши
3–4 штуки
Сахар
115 г
Крупные яйца
2 штуки
Пшеничная мука
55 г
Миндальная мука
100 г
Разрыхлитель
¹⁄₂ ч ложки
Ежевика
1 горсть
Миндальные лепестки
50 г
Сахарная пудра
по вкусу

Приготовление

1․

Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом форму диаметром 20 см. Дно застелите круглым куском пергамента.

2․

Груши разрежьте вдоль пополам и вырежьте сердцевины. При желании очистите фрукты от шкурки.

3․

Миксером хорошенько взбейте масло с сахаром.

4․

По очереди введите яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.

5․

Всыпьте оба вида муки и разрыхлитель и перемешайте тесто лопаткой.

6․

Выложите его в подготовленную форму и разровняйте.

7․

Сверху по кругу выложите половинки груш, а между ними добавьте ежевику.

8․

Выпекайте пирог 25 минут. Затем посыпьте его миндальными лепестками и отправьте в духовку ещё на 8–10 минут.

Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из теста чистой.
9․

Когда пирог полностью остынет, посыпьте его пудрой.

 

 

Шоколадный пирог с грушами

Сочетание шоколадного теста и сладких фруктов — беспроигрышный вариант. Выпечка получится нежной, влажноватой и ароматной.

Время приготовления

Общее
1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло
60 г + для смазывания
Мука
125 г
Какао-порошок
40 г
Сода
¾ ч. ложки
Соль
⅛ ч. ложки
Тёмный шоколад
115 г
Сахар
150 г
Яйца
2 штуки
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Молоко
120 мл
Спелые груши
3 штуки
Сахарная пудра
по вкусу

Приготовление

1․

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт квадратная со сторонами 22–23 см.

2․

Соедините муку, какао, соду и соль.

3․

Выложите масло и шоколад в жаропрочную миску. Поместите над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы миска не касалась жидкости. Помешивайте, пока всё не растопится.

4․

Перелейте шоколад с маслом в другую миску. Всыпьте сахар и на слабой скорости миксера взбивайте пару минут. Масса должна посветлеть.

5․

Введите яйца и ванильный экстракт и ещё раз взбейте, добиваясь однородности.

6․

В два подхода по очереди добавьте мучную смесь и молоко. Тщательно перемешайте миксером или вручную.

7․

Груши очистите от шкурок и сердцевин. Нарежьте кусочками и вмешайте в тесто.

8․

Выложите его в подготовленную форму. Выпекайте примерно 45 минут.

Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из теста сухой.
9․

Полностью остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой.

 

Клафути с грушей и мускатным орехом

 

Оригинальный французский десерт напоминает одновременно пирог, запеканку и яичный мусс. Этот вариант больше похож на груши, запечённые в невероятно нежном тесте. Клафути традиционно готовят с вишней вместе с косточками: они придают блюду лёгкий миндальный аромат. Если хотите добиться этого, добавьте экстракт миндаля и сами орехи.

Время приготовления

Общее
1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло
2 ст. ложки
Яйца
3 штуки
Сахар
70 г + ¹⁄₂ ст. ложки
Молоко
300 мл
Соль
¹⁄₄ ч. ложки
Молотый мускатный орех
1 щепотка
Ванильный экстракт
1¹⁄₂ ч. ложки
Мука
85 г
Груши
3 штуки

Можно добавить

Миндальный экстракт
¹⁄₂ ч. ложки
Миндаль
1 горсть

Приготовление

1․

Смажьте столовой ложкой масла глубокую форму для выпечки. Идеально подойдёт круглая, диаметром 25 см.

2․

Взбейте венчиком яйца, 70 г сахара, молоко, соль, мускатный орех, ванильный экстракт и муку. При желании добавьте миндальный экстракт. Тесто будет жидким.

Ванильный экстракт можно заменить щепоткой ванилина.
3․

Каждую грушу разрежьте пополам и удалите сердцевины. Положите их срезами вниз и нарежьте вдоль тонкими дольками.

4․

Оставьте несколько долек для украшения, а всё остальное выложите в форму.

5․

Залейте фрукты тестом. При желании посыпьте рубленым миндалём. Слегка потрясите форму.

6․

Сверху красиво разложите кусочки груш. Растопите оставшееся масло и полейте их им. Посыпьте ½ столовой ложки сахара.

7․

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут. Подавайте клафути остывшим.

 

Перевёрнутый пряный пирог с карамелизированными грушами

Изюминка этого десерта — слой фруктов, карамелизированных в смеси сливочного масла и сахара. С грушами очень здорово сочетается ароматное тесто, в которое добавляется имбирь, корица, гвоздика и мёд.

 

Время приготовления

Общее
50 мин.

Ингредиенты для начинки

Средние груши
2 штуки
Сливочное масло
50 г
Коричневый сахар
60 г
Растительное масло
1 ч. ложка

Ингредиенты для теста

Молоко жирностью 2%
120 мл
Яблочный уксус
1 ст. ложка
Яйцо
1 штука
Коричневый сахар
100 г
Мёд
100 г
Сливочное масло
60 г
Мука
150 г
Молотая корица
2 ч. ложки
Сода
1 ч. ложка
Молотый имбирь
1 ч. ложка
Соль
¼ ч. ложки
Молотая гвоздика
¼ ч. ложки

Приготовление

1․

Почистите груши, удалите сердцевину и нарежьте вдоль тонкими дольками.

2․

Растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте сахар и мешайте, пока он не растворится.

3․

Вылейте смесь на дно смазанной растительным маслом формы, а сверху красиво выложите груши.

4․

Влейте в молоко уксус и оставьте на 5 минут.

5․

Затем добавьте яйца, сахар, мёд и растопленное масло и хорошо перемешайте.

6․

В другой ёмкости смешайте муку, корицу, соду, имбирь, соль и гвоздику.

7․

Замесите однородное тесто и выложите его поверх груш.

8․

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

9․

Оставьте готовый пирог на 10 минут, а затем аккуратно переверните его на сервировочное блюдо грушами вверх.

 

Тарт с грушами, фетой и карамелизированным луком

Эта простая и элегантная закуска хорошо подходит к вину. А с её приготовлением справятся даже те, кто не любит возиться с тестом.ь

Время приготовления

Общее
40 мин.

Ингредиенты

Бездрожжевое слоёное тесто
250–300 г
Лук
1½ штуки
Растительное масло
1 ст. ложка
Сушёный тимьян
1 щепотка
Соль
1 щепотка
Груши
1–2 штуки
Фета
100 г

Можно добавить

Сахар
1 ч. ложка
Бальзамическая глазурь
по вкусу

Приготовление

1․

Поставьте тесто размораживаться, а сами нарежьте луковицу на полукольца равной толщины.

2․

В сотейнике разогрейте масло. Бросьте в него лук и жарьте на среднем огне.

3․

Когда лук станет прозрачным, приправьте его щепоткой соли и тимьяна и убавьте огонь.

Чтобы ускорить карамелизацию, лук можно посыпать сахаром.
4․

Теперь за полукольцами нужно внимательно следить и периодически их перемешивать. Карамелизация займёт 15–20 минут.

Если лук начнёт прилипать ко дну посуды, влейте немного воды, не больше столовой ложки.
5․

Когда лук станет коричневым и вязким, снимите сотейник с огня.

6․

Размороженный пласт теста раскатайте в прямоугольник размером примерно 15 × 25 сантиметров.

7․

Отступите по паре сантиметров от края и сделайте надрезы по всему контуру, не прорезая тесто насквозь.

Чтобы середина не вздулась при выпекании, проколите её вилкой в нескольких местах.
8․

Чтобы тарт вышел хрустящим, основу необходимо сперва запечь отдельно. Семи минут при 200 градусах будет достаточно.

9․

Вынутую из духовки заготовку слегка прижмите в центре, чтобы опустить поднявшееся тесто.

10․

Распределите карамелизированный лук по поверхности. Потом расположите тонкие ломтики груши.

11․

Отправьте всё допекаться при 200 градусах ещё 12–15 минут.

12․

Готовый тарт дополните раскрошенной фетой либо другим солёным или острым сыром, а при желании полейте бальзамической глазурью перед подачей.

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •