Брауни с грушей
Сочные кусочки ароматных фруктов в этом десерте идеально сочетаются с насыщенным шоколадным вкусом теста.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.
Шоколад поломайте на мелкие кусочки и соедините со сливочным маслом в небольшом сотейнике.
Растопите шоколад на небольшом огне. Добавьте к шоколаду оба вида сахара, готовьте, помешивая, 1–2 минуты до растворения сахара.
Остудите шоколад до комнатной температуры. Добавьте к шоколаду два яйца, взбейте венчиком до однородности.
Добавьте к шоколаду оставшиеся яйца и ванильный экстракт, перемешайте массу венчиком до однородности.
Смешайте муку с солью, какао и корицей. Груши очистите и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
Смешайте фрукты с мучной смесью, затем всыпьте её к шоколаду, перемешайте тесто.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте брауни 30–40 минут до готовности.
Пирог с грушей и творогом
Тесто получается мягким, рыхлым, напоминающим кекс. А груши придают выпечке приятный фруктовый вкус и аромат.
Приготовление
Взбейте миксером размягчённое сливочное масло в течение 5 минут.
Продолжая перемешивать миксером, частями всыпьте сахар и добавьте ванилин.
По очереди введите яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
Положите в массу протёртый через сито творог. Хорошенько перемешайте миксером.
В два–три захода всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем. Перемешивайте тесто лопаткой или ложкой. Оно должно получиться очень густым.
Застелите форму пергаментом и выложите туда тесто. Груши нарежьте на дольки, удалив сердцевины. Разложите их сверху, слегка вдавливая.
Выпекайте пирог при температуре 180 °C примерно 50 минут. После остывания посыпьте его сахарной пудрой.
Простой пирог с измельчёнными грушами
Фрукты предварительно взбиваются в блендере, а затем добавляются в тесто. Поэтому вкус выпечки получается ярким и насыщенным.
Приготовление
Из лимона выжмите 1 столовую ложку сока. Из неочищенных груш вырежьте сердцевины, мякоть нарежьте.
Измельчите в блендере груши вместе с лимонным соком, чтобы не осталось крупных кусочков.
Миксером взбейте яйца с сахаром. Частями введите просеянную муку с разрыхлителем и размягчённое сливочное масло. Затем добавьте йогурт. Каждый раз взбивайте, чтобы получить однородную консистенцию.
Добавьте в тесто измельчённые груши и перемешайте.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё тесто. Запекайте пирог 50–60 минут при температуре 180 °С.
Пирог с грушами и маскарпоне
Тесто из сливочного сыра и кусочки сочных спелых фруктов — сочетание, благодаря которому эта выпечка в итальянском стиле получается такой вкусной.
Приготовление
Очистите груши. Одну нарежьте небольшими кубиками, вторую — плоскими ломтиками.
Взбейте яйца сначала с сахаром, а после — с маскарпоне.
Просеянную муку соедините с солью, крахмалом и разрыхлителем.
Добавьте сухие ингредиенты к сырной массе, аккуратно перемешайте. Влейте масло и размешайте ещё раз.
Засыпьте нарезанные кубиком груши и перемешайте, чтобы равномерно распределить их.
Выложите тесто в смазанную маслом форму, разровняйте и выложите сверху оставшиеся ломтики фруктов.
Запекайте пирог 45–60 минут при температуре 170 °С.
Крамбл с грушами, яблоками и грецкими орехами
Этот традиционный английский пирог с фруктами и румяной корочкой готовится просто и получается необыкновенно вкусным.
Приготовление
Очистите яблоки и груши и нарежьте небольшими кусочками. С лимона тёркой снимите цедру, выжмите сок из половины мякоти.
Сложите яблоки в кастрюлю вместе с цедрой, соком, 2 ложками сахара и веточкой розмарина. Варите на среднем огне 3–4 минуты.
Добавьте груши, перемешайте и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты. Переложите всё в форму и разровняйте.
Орехи измельчите ножом или в блендере. Добавьте муку, нарезанное кусочками холодное масло и сахар. Взбейте так, чтобы получились мелкие крошки. Получившейся смесью засыпьте фрукты.
Запекайте крамбл примерно 20–25 минут при температуре 190 °С.
Самый простой пирог с грушами
Нежный, пышный десерт с фруктовыми дольками из минимума ингредиентов.
Приготовление
Миксером взбейте яйца с сахаром до однородности в течение нескольких минут.
Влейте растопленное масло и снова взбейте.
В два захода всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, хорошенько перемешивая миксером.
Разрежьте груши вдоль на дольки, удалив сердцевины.
Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите туда тесто, а сверху красиво разложите фрукты. При желании присыпьте корицей.
Выпекайте пирог 45–50 минут при температуре 180 °C.
Пирог с грушами и двумя видами сыра
Необыкновенное сочетание фруктов, сырной корочки и сливочно-яичной заливки.
Приготовление
Тесто раскатайте пластом и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Сделайте небольшие бортики.
Груши нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тесто. Посыпьте раскрошенным голубым и тёртым полутвёрдым сыром.
Яйца взбейте со сливками и щепоткой соли, залейте фрукты. Слегка присыпьте смесью молотых перцев.
Запекайте пирог 25–30 минут при температуре 200 °С.
Пирог из слоёного теста с грушами и крем-сыром
Хрустящая основа, сливочная прослойка и ароматные фрукты с корицей и мускатным орехом. Такое сочетание не оставит вас равнодушными.
Приготовление
Разрежьте груши вдоль пополам, удалите сердцевины. Нарежьте фрукты тонкими дольками.
Выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатайте прямоугольным пластом толщиной около 3 мм.
Пройдитесь ножом вдоль всех краёв, отступая от них примерно на 2 см. Не прорезайте тесто насквозь.
Переложите пласт на противень, застеленный бумагой для выпечки. Много раз наколите вилкой середину, не трогая бортики.
Миксером взбейте крем-сыр с белым сахаром и ванильным экстрактом.
Распределите сырную массу по тесту, не затрагивая намеченные бортики.
Соедините коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Смешайте с грушами.
Выложите фруктовые дольки на сыр, накладывая их друг на друга. При желании посыпьте рублеными орехами.
Выпекайте при температуре 200 °C 20–25 минут. Тесто должно подрумяниться.
Пирог с грушами, ежевикой и миндалём
Этот десерт выглядит роскошно: узор из половинок груш, вкрапления ягод и подрумяненные орехи. На вкус он тоже прекрасен, а тесто готовится за считаные минуты.
Приготовление
Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом форму диаметром 20 см. Дно застелите круглым куском пергамента.
Груши разрежьте вдоль пополам и вырежьте сердцевины. При желании очистите фрукты от шкурки.
Миксером хорошенько взбейте масло с сахаром.
По очереди введите яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
Всыпьте оба вида муки и разрыхлитель и перемешайте тесто лопаткой.
Выложите его в подготовленную форму и разровняйте.
Сверху по кругу выложите половинки груш, а между ними добавьте ежевику.
Выпекайте пирог 25 минут. Затем посыпьте его миндальными лепестками и отправьте в духовку ещё на 8–10 минут.
Когда пирог полностью остынет, посыпьте его пудрой.
Шоколадный пирог с грушами
Сочетание шоколадного теста и сладких фруктов — беспроигрышный вариант. Выпечка получится нежной, влажноватой и ароматной.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт квадратная со сторонами 22–23 см.
Соедините муку, какао, соду и соль.
Выложите масло и шоколад в жаропрочную миску. Поместите над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы миска не касалась жидкости. Помешивайте, пока всё не растопится.
Перелейте шоколад с маслом в другую миску. Всыпьте сахар и на слабой скорости миксера взбивайте пару минут. Масса должна посветлеть.
Введите яйца и ванильный экстракт и ещё раз взбейте, добиваясь однородности.
В два подхода по очереди добавьте мучную смесь и молоко. Тщательно перемешайте миксером или вручную.
Груши очистите от шкурок и сердцевин. Нарежьте кусочками и вмешайте в тесто.
Выложите его в подготовленную форму. Выпекайте примерно 45 минут.
Полностью остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой.
Клафути с грушей и мускатным орехом
Перевёрнутый пряный пирог с карамелизированными грушами
Изюминка этого десерта — слой фруктов, карамелизированных в смеси сливочного масла и сахара. С грушами очень здорово сочетается ароматное тесто, в которое добавляется имбирь, корица, гвоздика и мёд.
Приготовление
Почистите груши, удалите сердцевину и нарежьте вдоль тонкими дольками.
Растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте сахар и мешайте, пока он не растворится.
Вылейте смесь на дно смазанной растительным маслом формы, а сверху красиво выложите груши.
Влейте в молоко уксус и оставьте на 5 минут.
Затем добавьте яйца, сахар, мёд и растопленное масло и хорошо перемешайте.
В другой ёмкости смешайте муку, корицу, соду, имбирь, соль и гвоздику.
Замесите однородное тесто и выложите его поверх груш.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.
Оставьте готовый пирог на 10 минут, а затем аккуратно переверните его на сервировочное блюдо грушами вверх.
Тарт с грушами, фетой и карамелизированным луком
Эта простая и элегантная закуска хорошо подходит к вину. А с её приготовлением справятся даже те, кто не любит возиться с тестом.ь
Приготовление
Поставьте тесто размораживаться, а сами нарежьте луковицу на полукольца равной толщины.
В сотейнике разогрейте масло. Бросьте в него лук и жарьте на среднем огне.
Когда лук станет прозрачным, приправьте его щепоткой соли и тимьяна и убавьте огонь.
Теперь за полукольцами нужно внимательно следить и периодически их перемешивать. Карамелизация займёт 15–20 минут.
Когда лук станет коричневым и вязким, снимите сотейник с огня.
Размороженный пласт теста раскатайте в прямоугольник размером примерно 15 × 25 сантиметров.
Отступите по паре сантиметров от края и сделайте надрезы по всему контуру, не прорезая тесто насквозь.
Чтобы тарт вышел хрустящим, основу необходимо сперва запечь отдельно. Семи минут при 200 градусах будет достаточно.
Вынутую из духовки заготовку слегка прижмите в центре, чтобы опустить поднявшееся тесто.
Распределите карамелизированный лук по поверхности. Потом расположите тонкие ломтики груши.
Отправьте всё допекаться при 200 градусах ещё 12–15 минут.
Готовый тарт дополните раскрошенной фетой либо другим солёным или острым сыром, а при желании полейте бальзамической глазурью перед подачей.
