5 отличных рецептов для тех, кто уважает перец

lifehacker

Закуска из перца с мясом и сыром

Внутри овощей — нежная и сытная начинка из копчёной курицы или ветчины, творожного сыра и зелени. Готовится просто, но подойдёт даже для праздника.

 

Время приготовления

Общее
45 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Длинные болгарские перцы
3 штуки
Копчёная курица или ветчина
120–150 г
Зелень
по вкусу
Чеснок
2 зубчика
Творожный сыр
200 г
Майонез
2 ст. ложки

Приготовление

  1. Срежьте с перцев верхушки, вычистите семена.

  2. Мелко нарежьте мясо и зелень. Чеснок пропустите через пресс.

  3. Соедините сыр с майонезом. Добавьте мясо, чеснок и зелень. Тщательно перемешайте.

  4. Положите начинку в кондитерский мешок и срежьте кончик. Плотно наполните перцы сырной массой. Разровняйте верх.

  5. Закройте плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Затем нарежьте поперёк на порционные куски.

     

 

Фаршированные перцы в сметане

Ароматная подливка из нежной сметаны и обжаренных овощей делает любимое блюдо ещё вкуснее.

 

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Рис
5–6 ст. ложек
Болгарский перец
6–8 штук
Репчатый лук
3 штуки
Морковь
½ штуки
Растительное масло
2 ст. ложки
Томатная паста
2 ст. ложки
Паприка
1 ч. ложка
Соль
по вкусу
Сметана
250 г
Вода
1 л
Мясной фарш
900 г
Молотый чёрный перец
по вкусу

Приготовление

1․

Рис тщательно промойте в холодной воде, залейте кипятком, накройте и оставьте на 15–20 минут.

2․

С болгарских перцев срежьте верхушки, удалите семена. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

3․

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло.

4․

Обжаривайте лук до мягкости на среднем огне 5–6 минут. Отложите половину.

5․

В сковороду к оставшемуся луку всыпьте морковь. Пассеруйте овощи ещё 2–3 минуты.

6․

Добавьте в сковороду томатную пасту, паприку и соль по вкусу, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.

7․

Сметану соедините с водой, влейте смесь в сковороду, перемешайте. Доведите соус до кипения и варите 3–4 минуты.

8․

Рис откиньте на сито и соедините с фаршем и обжаренным луком. Добавьте к начинке соль и перец по вкусу.

9․

В кастрюлю или глубокую сковороду влейте ¼ сметанного соуса. Наполните перцы начинкой.

10․

Выложите заготовки в кастрюлю, залейте их оставшимся соусом.

Жидкость должна полностью покрывать перцы. Если её недостаточно, добавьте воды.
11․

Тушите перцы под крышкой на небольшом огне 40–50 минут до готовности.

 

 

Фаршированные перцы с булгуром и овощами

Начинка с морковью, луком, помидорами и томатной пастой очень сочная и ароматная. Поэтому блюдо будет просто восхитительным.

 

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Булгур
200 г
Вода
400–700 мл
Лук
1 штука
Помидоры
1–2 штуки
Морковь
1 штука
Растительное масло
1–2 ст. ложки
Томатная паста
2 ст. ложки
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
Болгарские перцы
6–7 штук

Приготовление

1․

Булгур залейте 250 мл кипятка и оставьте на 15 минут.

2․

Лук и очищенные помидоры нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на мелкой или средней тёрке.

Чтобы легко очистить помидоры от шкурок, на несколько секунд опустите их в кипяток.
3․

За 5–7 минут обжарьте лук с морковкой на сковороде с маслом. Добавьте помидоры и готовьте ещё 5 минут.

4․

Смешайте обжаренные овощи с булгуром и ложкой томатной пасты. Приправьте солью и специями.

Если после замачивания в булгуре осталась вода, слейте её.
5․

У перцев срежьте верхушки, удалите семена и внутренние перегородки.

6․

Нафаршируйте перцы смесью из булгура и овощей. Поставьте в форму для запекания и прикройте верхушками.

7․

Влейте в форму оставшуюся воду, смешанную с томатной пастой и специями.

8․

Запекайте примерно 40 минут при температуре 180–200 °С.

 

 

Фаршированные перцы с киноа и мясом

Отличная альтернатива привычному фаршу с рисом. Добавление в начинку измельчённого перца делает её удивительно вкусной и сочной.

 

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты

Киноа
100–150 г
Сладкий перец
3 штуки
Лук
1 штука
Сливочное масло
2 ст. ложки
Фарш
150 г
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Растительное масло
1 ст. ложка
Сыр
70–80 г

Приготовление

1․

Киноа отварите примерно за 15 минут, остудите.

 

2․

Болгарский перец разрежьте на половинки и удалите семечки. Одну половинку измельчите, остальные оставьте целыми.

3․

Мелко нарезанный лук подрумяньте в сливочном масле примерно за 5 минут. Добавьте фарш с измельчённым сладким перцем и обжаривайте 7–8 минут.

4․

Перемешайте киноа с обжаренным фаршем, посолите и поперчите.

5․

Нафаршируйте половинки перца и выложите на смазанный растительным маслом противень.

6․

Запекайте 20–25 минут при температуре 180–200 °С. За 5–7 минут до готовности посыпьте тёртым сыром.

 

Перцы, фаршированные гречкой и мясом

По вкусу такое сочетание ничуть не уступает привычном рису с фаршем. А приготовить сочные перцы совсем не сложно.

 

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Морковь
1 штука
Сливочное масло
1 ст. ложка
Мясной фарш
350 г
Гречка
100 г
Вода
500–600 мл
Соль
по вкусу
Сладкий перец
5–6 штук
Томатная паста
1 ст. ложка

Приготовление

1․

Морковь натрите на крупной тёрке и за 5–7 минут обжарьте в сливочном масле на среднем огне.

2․

Добавьте фарш и готовьте ещё примерно 10 минут. Помешивайте, чтобы не осталось крупных кусочков.

3․

В ту же сковороду всыпьте гречку и налейте 300 мл воды. Посолите и готовьте под крышкой, пока жидкость не испарится. Немного остудите.

4․

У перцев аккуратно срежьте «крышечки» и удалите все семена. Нафаршируйте их смесью из мяса, морковки и гречки. Накройте срезанными верхушками.

5․

Выложите перцы в форму и добавьте воду, смешанную с томатной пастой. Сверху накройте фольгой.

6․

Запекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 20–25 минут.

 

 

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Лучшие статьи раз в день от Mixer