Оладьи из кабачков: 6 вкусных рецептов и вафли в подарок

lifehacker

Вафли из кабачков

Время приготовления

Общее
45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Кабачки или цукини
2 штуки
Соль
1 ч. ложка
Пармезан
25 г
Крупное яйцо
1 штука
Молоко
60 мл
Мука
70 г
Смесь итальянских трав
по вкусу
Растительное масло
2 ч. ложки

Приготовление

1․

Кабачки натрите на средней тёрке, выложите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.

2․

Кабачки промойте в холодной воде и хорошо отожмите. Натрите пармезан на мелкой тёрке.

3․

Взбейте венчиком яйцо, молоко и сыр. Смешайте муку с итальянскими травами.

4․

Соедините мучную и яичную смесь, тщательно перемешайте тесто венчиком до однородности.

5․

Добавьте к тесту кабачки, хорошо перемешайте. Вафельницу разогрейте и смажьте растительным маслом.

6․

Выпекайте вафли в разогретой вафельнице 3–5 минут до золотистого цвета.

 

Оладьи из кабачков без муки

Сочное и нежное блюдо, особенный вкус которому придаёт добавление соевого соуса.

 

Время приготовления

Общее
30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Небольшой кабачок
1 штука
Яйцо
1 штука
Соевый соус
1 ст. ложка
Крахмал
1 ст. ложка
Растительное масло
1–2 ст. ложки

Приготовление

1․

Кабачок натрите на средней тёрке и слегка отожмите, чтобы удалить излишки влаги.

2․

Перемешайте кабачок с яйцом, соевым соусом и крахмалом.

3․

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ложкой выложите кабачковое тесто.

4․

Обжаривайте кабачковые оладьи до румяного и золотистого цвета с одной стороны. После переверните, убавьте огонь до небольшого и доведите до готовности за несколько минут.

 

Кабачково-тыквенные оладьи

Они получаются очень нежными и одинаково вкусными как в горячем, так в холодном виде.

Время приготовления

Общее
30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Кабачки
200 г
Соль
по вкусу
Тыква
200 г
Лук
½ штуки
Яйцо
1 штука
Мука
3–4 ст. ложки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Масло растительное
2 ст. ложки

Приготовление

1․

Кабачки натрите на крупной тёрке. Посолите и оставьте на 15–20 минут. После отожмите выделившуюся жидкость.

2․

Тыкву натрите на крупной тёрке вместе с луком. Добавьте кабачки, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.

3․

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

4․

Ложкой выкладывайте оладьи на сковороду и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.

5․

Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

 

Оладьи из кабачков на кефире

Они получаются нежными и вкусными, а благодаря овощам — сытными и необычными.

Время приготовления

Общее
30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Кефир
100 мл
Сода
¹⁄₂ ч. ложки
Небольшой кабачок
1 штука
Маленькая луковица
1 штука
Чеснок
1–3 зубчика
Укроп
по вкусу
Яйцо
1 штука
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Растительное масло
4 ст. ложки
Мука
100 г

Приготовление

1․

Соедините кефир и соду. Отставьте в сторону.

2․

Кабачок натрите на крупной или средней тёрке. Измельчите лук, укроп и чеснок.

3․

Венчиком взбейте яйцо с кефиром, солью и перцем. Введите масло.

4․

Всыпьте в жидкую массу муку и тщательно перемешайте. Тесто должно напоминать густую сметану.

5․

Добавьте овощи и зелень.

6․

Обжаривайте оладьи на сухой антипригарной сковороде с двух сторон, пока они не подрумянятся.

 

Картофельно-кабачковые оладьи

Благодаря сыру они получаются нежными, а добавление острого соуса придаёт им пикантную нотку.

Время приготовления

Общее
30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Кабачки
2 шутки
Соль
по вкусу
Картошка
4 штуки
Панировочные сухари
50 г
Мука
90 г
Сыр
230 г
Яйца
2 штуки
Острый соус
2 ст. ложки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Растительное масло
2–3 ст. ложки

Приготовление

1․

Кабачки натрите на средней или крупной тёрке. Слегка посолите и оставьте на 5 минут, после отожмите.

2․

Картошку натрите так же, как кабачки. Смешайте подготовленные овощи с сухарями, мукой, крупно натёртым сыром, яйцами, соусом, солью и перцем.

Используйте любой острый соус по своему вкусу.
3․

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ложкой выкладывайте оладьи и обжаривайте примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

 

Пышные оладьи из кабачков

Небольшое количество соды делает оладьи особенно нежными и воздушными, а базилик и чеснок придают им восхитительный аромат.

Время приготовления

Общее
1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Кабачки
1 кг
Репчатый лук
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Мука
250 г
Сода
1 ч. ложка
Сушёный базилик
1 ч. ложка
Молотый чёрный перец
по вкусу
Яйца
2 штуки
Растительное масло
5–6 ст. ложек
Соль
по вкусу

Приготовление

1․

Кабачки натрите на средней тёрке. Лук и чеснок нарежьте очень мелко.

2․

Смешайте овощи с мукой, содой, базиликом и перцем. Яйца взбейте миксером в пышную пену.

Вместо базилика можно использовать другую сушёную зелень.
3․

Добавьте яйца к кабачкам, перемешайте. Оставьте тесто на 20–30 минут.

4․

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Добавьте к тесту соль, перемешайте.

5․

Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду. Обжаривайте оладьи по 4–5 минут с каждой стороны под крышкой.

 

Оладьи из кабачков с творогом и сыром

Сочный овощ прекрасно сочетается с сырно-творожной массой. Оладьи восхитительны и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее
20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Кабачки
2 шутки
Сыр
50 г
Творог
70 г
Яйцо
1 штука
Сметана
2 ст. ложки
Зелень
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Мука
7–8 ст. ложек
Масло растительное
2–3 ст. ложки

Приготовление

1․

Кабачки и сыр натрите на мелкой тёрке.

2․

Смешайте с творогом, яйцом, сметаной, рубленой зеленью, солью и перцем. Добавьте муку и размешайте ещё раз.

3․

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. С помощью столовой ложки выложите тесто.

4․

Обжаривайте оладьи из кабачков по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут румяными.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •