Вафли из кабачков
Приготовление
Кабачки натрите на средней тёрке, выложите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
Кабачки промойте в холодной воде и хорошо отожмите. Натрите пармезан на мелкой тёрке.
Взбейте венчиком яйцо, молоко и сыр. Смешайте муку с итальянскими травами.
Соедините мучную и яичную смесь, тщательно перемешайте тесто венчиком до однородности.
Добавьте к тесту кабачки, хорошо перемешайте. Вафельницу разогрейте и смажьте растительным маслом.
Выпекайте вафли в разогретой вафельнице 3–5 минут до золотистого цвета.
Оладьи из кабачков без муки
Сочное и нежное блюдо, особенный вкус которому придаёт добавление соевого соуса.
Приготовление
Кабачок натрите на средней тёрке и слегка отожмите, чтобы удалить излишки влаги.
Перемешайте кабачок с яйцом, соевым соусом и крахмалом.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ложкой выложите кабачковое тесто.
Обжаривайте кабачковые оладьи до румяного и золотистого цвета с одной стороны. После переверните, убавьте огонь до небольшого и доведите до готовности за несколько минут.
Кабачково-тыквенные оладьи
Они получаются очень нежными и одинаково вкусными как в горячем, так в холодном виде.
Приготовление
Кабачки натрите на крупной тёрке. Посолите и оставьте на 15–20 минут. После отожмите выделившуюся жидкость.
Тыкву натрите на крупной тёрке вместе с луком. Добавьте кабачки, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Ложкой выкладывайте оладьи на сковороду и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Оладьи из кабачков на кефире
Они получаются нежными и вкусными, а благодаря овощам — сытными и необычными.
Приготовление
Соедините кефир и соду. Отставьте в сторону.
Кабачок натрите на крупной или средней тёрке. Измельчите лук, укроп и чеснок.
Венчиком взбейте яйцо с кефиром, солью и перцем. Введите масло.
Всыпьте в жидкую массу муку и тщательно перемешайте. Тесто должно напоминать густую сметану.
Добавьте овощи и зелень.
Обжаривайте оладьи на сухой антипригарной сковороде с двух сторон, пока они не подрумянятся.
Картофельно-кабачковые оладьи
Благодаря сыру они получаются нежными, а добавление острого соуса придаёт им пикантную нотку.
Приготовление
Кабачки натрите на средней или крупной тёрке. Слегка посолите и оставьте на 5 минут, после отожмите.
Картошку натрите так же, как кабачки. Смешайте подготовленные овощи с сухарями, мукой, крупно натёртым сыром, яйцами, соусом, солью и перцем.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ложкой выкладывайте оладьи и обжаривайте примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
Пышные оладьи из кабачков
Небольшое количество соды делает оладьи особенно нежными и воздушными, а базилик и чеснок придают им восхитительный аромат.
Приготовление
Кабачки натрите на средней тёрке. Лук и чеснок нарежьте очень мелко.
Смешайте овощи с мукой, содой, базиликом и перцем. Яйца взбейте миксером в пышную пену.
Добавьте яйца к кабачкам, перемешайте. Оставьте тесто на 20–30 минут.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Добавьте к тесту соль, перемешайте.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду. Обжаривайте оладьи по 4–5 минут с каждой стороны под крышкой.
Оладьи из кабачков с творогом и сыром
Сочный овощ прекрасно сочетается с сырно-творожной массой. Оладьи восхитительны и в горячем, и в холодном виде.
Приготовление
Кабачки и сыр натрите на мелкой тёрке.
Смешайте с творогом, яйцом, сметаной, рубленой зеленью, солью и перцем. Добавьте муку и размешайте ещё раз.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. С помощью столовой ложки выложите тесто.
Обжаривайте оладьи из кабачков по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут румяными.
