Запеканка из кабачков с помидорами и сыром
Обязательно выбирайте свежие и сочные овощи для этого блюда. Тогда оно получится особенно вкусным.
Приготовление
Нарежьте кабачки кружочками. Слегка обжарьте их в масле с обеих сторон.
Помидоры нарежьте такими же кружками. Измельчите чеснок и зелень.
В стеклянную форму выложите кабачки и помидоры, чередуя их. Добавляйте между ними чеснок, зелень, соль и перец.
Посыпьте тёртым сыром. Часть сыра можно нарезать пластинками и вставить между кружочками овощей.
Поставьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на 30 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.
Запеканка из кабачков с фаршем и творогом
Мясо в этом блюде отлично сочетается с овощами, а добавление сыра, творога и молочно-яичной заливки делает его потрясающе вкусным.
Приготовление
Фарш обжарьте за 10–15 минут. Посолите, поперчите и остудите.
Кабачок нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите. Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли.
Форму для запекания смажьте маслом и вылейте в неё ⅓ яично-молочной смеси. Поверх выложите половину кабачков.
На кабачки выложите фарш, измельчённый чеснок и творог, а поверх них — ещё один слой кабачков.
Добавьте оставшуюся заливку и посыпьте крупно натёртым сыром.
Запекайте 30 минут при температуре 180 °С.
Запеканка из кабачков с яйцами и сыром
Овощи получаются в меру мягкими, а сырная корочка отлично сочетается с нежным омлетом.
Приготовление
Кабачки нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё кабачки.
Сверху посыпьте сыром и залейте яичной смесью.
Запекайте примерно 40 минут при температуре 180–200 °С.
Перед подачей посыпьте зелёным луком.
Запеканка из кабачков с колбасой и сыром
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, не придётся долго возиться с ингредиентами. Достаточно всё смешать и дождаться, когда духовка сделает остальное.
Приготовление
Очистите кабачки от шкурки и натрите на крупной тёрке.
Подсолите, перемешайте и оставьте на 20 минут.
Тем временем мелко нарежьте колбасу и зелень. Натрите сыр.
Смешайте яйца, сметану, соду и перец. Всыпьте просеянную муку и ещё раз перемешайте.
Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости. Смешайте их с тестом. Добавьте сыр, колбасу и зелень.
Смажьте маслом форму, выложите туда кабачковую массу и разровняйте.
Запекайте при температуре 180 °C около 40 минут, пока верх не подрумянится.
Запеканка из кабачков с сыром
Этот рецепт элементарный: просто выложите в форму нарезанные овощи, покройте их ароматной яично-сливочной заливкой и сыром и дождитесь, когда духовка сделает остальное.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.
С кабачков срежьте кончики. Очищать овощи необязательно. Разрежьте вдоль пополам, затем порубите поперёк на кусочки одинаковой толщины.
Посыпьте овощи солью, перемешайте и оставьте на несколько минут.
Венчиком взбейте сливки, яйца, тёртый пармезан, измельчённый чеснок, базилик, мускатный орех и перец.
Промокните кабачки бумажными салфетками и выложите в форму.
Натрите чеддер или другой сыр на крупной тёрке. Примерно 70 г высыпьте на кабачки.
Залейте яично-сливочной смесью и разложите сверху мелкие кусочки масла.
Поставьте в духовку на 25 минут. Затем посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 10–15 минут, пока сыр не расплавится.
Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Запеканка из кабачков с курицей
Слоёное блюдо из овощей, куриного фарша в томатном соусе, яично-йогуртовой заливки и сыра. Оригинально, сытно и очень вкусно.
Приготовление
Мелко порубите лук, морковь натрите на тёрке. Обжаривайте их несколько минут в сковороде с 1 столовой ложкой масла.
Выложите курицу. Готовьте на слабом огне, помешивая, пока фарш не поменяет цвет с розового на светло-коричневый.
Добавьте томатный соус, перемешайте и жарьте ещё 3 минуты. Приправьте солью и перцем и снимите с плиты.
Кабачки нарежьте вдоль тонкими полосками. Отдельно взбейте венчиком яйцо, йогурт, соль и перец.
Смажьте оставшимся маслом форму. Половину кабачковых полосок выложите на дно, слегка накладывая их друг на друга.
Сверху распределите половину фарша и полейте половиной яичной смеси.
Повторите каждый слой ещё раз. Последний посыпьте тёртым сыром.
Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут.
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Это сытное блюдо получается сочным благодаря тёртым кабачкам, помидорам и яично-сметанной заливке. А слой расплавленного сыра делает запеканку невероятно аппетитной.
Приготовление
Кабачки натрите на крупной тёрке. Если они старые, удалите шкурку.
Подсолите их, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Тем временем порубите лук. В сковороде разогрейте почти всё масло и обжарьте лук за 2 минуты.
Добавьте мясо и перемешайте. Всыпьте соль и приправу и готовьте около 10 минут.
Кабачки хорошенько отожмите, чтобы избавиться от выступившей жидкости.
Нарежьте помидоры кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Вилкой или венчиком взбейте яйца со сметаной и солью. Заливка должна быть однородной.
Форму для запекания смажьте маслом. Распределите по дну половину кабачков, затем выложите фарш и покройте его остальными кабачками.
Разложите сверху помидоры, залейте яично-сметанной смесью и посыпьте сыром.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 40 минут.
Лазанья из кабачков с рикоттой и базиликом
Вместо теста в этом рецепте используются овощи. Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой: в одной порции всего 196 ккал.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Ингредиенты
Кабачки или цукини
4 штуки
Соль
по вкусу
Рикотта
350 г
Яйцо
1 штука
Молотый чёрный перец
¹⁄₄ ч. ложки
Чеснок
3 зубчика
Базилик
¹⁄₄–¹⁄₂ пучка
Пармезан
60 г
Томатный соус
700–800 г
Моцарелла
300–350 г
Приготовление
1․
Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Выложите их в один слой на бумажные полотенца и посыпьте солью. Спустя 10 минут промокните их сухими полотенцами.
2․
Смешайте рикотту, яйцо, перец, измельчённый чеснок, рубленый базилик и половину тёртого пармезана.
3․
Слегка смажьте дно формы томатным соусом. Выложите ингредиенты в несколько слоёв в такой последовательности: кабачки, смесь из рикотты, тёртая моцарелла.
Верхний слой кабачков смажьте томатным соусом, покройте моцареллой и второй половиной пармезана.
Запекайте при температуре 180 °C около 40 минут, пока сыр не подрумянится.
Запеканка из кабачков с индейкой
Блюдо готовится просто: достаточно всё смешать и дождаться, когда духовка выполнит остальную работу. Запеканка получается нежной и сытной.
Приготовление
Натрите кабачок на крупной тёрке, слегка отожмите.
Добавьте фарш, сухое молоко, отруби, яйца, соль, перец и измельчённые лук с зеленью.
Тщательно перемешайте и выложите в посуду для запекания. Посыпьте тёртым сыром.
Готовьте 50 минут при температуре 180 °C.
Запеканка из кабачков с творогом
Быстрый вариант простого овощного блюда. В холодном виде эта запеканка будет ещё вкуснее, чем в горячем.
Приготовление
Натрите кабачки на крупной тёрке. Если они молодые, счищать шкурку не нужно.
Посыпьте чайной ложкой соли, перемешайте и оставьте на 5–10 минут. Затем отожмите овощи и слейте лишнюю жидкость.
С помощью блендера смешайте творог и яйца.
Добавьте к кабачкам творожно-яичную массу, муку или манку, соль, перец и измельчённый чеснок. Можно всыпать и другие специи. Перемешайте.
Смажьте небольшую форму для выпечки маслом. Выложите туда массу и разровняйте.
Запекайте 40 минут при температуре 180 °C и ещё 20 минут при температуре 160 °C.
За 5–10 минут до конца приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром.
Запеканка из кабачков, риса и сыра
Это сочное и довольно сытное блюдо легко приготовить в духовке. Пикантность вкусу придадут специи и соусы.
Приготовление
Рис отварите до готовности в слегка подсоленной воде. Остудите.
Лук нарежьте небольшими кусочками и бросьте в сковороду с разогретым маслом. Поджарьте на среднем огне за 3–5 минут.
Кабачки нарежьте соломкой или небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте.
Смешайте кабачки с рисом, яйцами, луком, солью и перцем. Добавьте примерно 2/3 сыра.
Выложите всё в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте примерно 30–35 минут при температуре 180 °С.
Диетическая лазанья из кабачков с творогом
Мы предлагаем здоровую альтернативу любимому многими итальянскому блюду — листы пасты заменим тонкими пластинами кабачков.
Приготовление
- 1․
С помощью овощерезки или острого ножа разделите кабачки на тонкие пластины, выложите их на тканевые или бумажные полотенца, посыпьте солью и накройте полотенцем сверху.
2․Оставьте овощи на 15 минут, дайте лишней влаге из них выйти. Тем временем займитесь приготовлением первого соуса — альтернативы болоньезе.
3․Обжарьте куриный фарш с луком и сушёными травами. Когда кусочки мяса схватятся, добавьте томаты в собственном соку.
4․Посолите массу, положите в неё измельчённый чеснок и томите до загустения. В самом конце добавьте листья шпината и дайте им увянуть.
5․Далее приготовьте альтернативу соусу бешамель — смесь обезжиренного творога или нежирной рикотты с цедрой лимона, солью и яйцом.
6․Предварительно выжмите из творога как можно больше лишней влаги, затем смешайте его с остальными ингредиентами.
7․Распределите ложку томатного соуса по дну формы и выложите на него первый слой кабачковых ломтиков. Чередуя овощи с томатным соусом и творожной смесью, заполните форму.
8․На поверхности распределите остатки лимонного творога и посыпьте всё горстью тёртого сыра. Поставьте блюдо запекаться при 190 градусах на протяжении получаса, предварительно накрыв форму фольгой.
9․Если за это время в ёмкости соберётся лишняя жидкость, слейте её по истечении 30 минут, а затем дайте овощной лазанье пропечься ещё 15 минут, но уже без фольги.
Запеканка из картофеля и кабачков с козьим сыром и пармезаном
Эта аппетитная запеканка может быть как гарниром, так и основным блюдом.
Приготовление
1․Помойте кабачки и картофель и нарежьте их очень тонкими ломтиками. Перемешайте овощи с оливковым маслом и разделите на три части.
2․Равномерно распределите одну часть в подготовленной форме для запекания. Посолите, поперчите и присыпьте сверху кусочками козьего сыра. Таким же образом выложите остальные слои.
3․Затем залейте запеканку молоком, присыпьте тёртым пармезаном и рубленой зеленью и готовьте в духовке при температуре 200 °C 15 минут.
