9 рецептов блинов на масленицу, которые порадуют вас и удивят тех, с кем вы решите ими поделиться

Масленица уже наступила, а значит, пора печь блины и радовать себя и свою семью. Просто блины печь, намазывать их маслом или поливать медом, согласитесь, уже немного скучновато, хоть и очень вкусно, поэтому есть острая необходимость в оригинальных рецептах блинов с разными начинками, видами муки и занятными сочетаниями. Вот вам 9 таких рецептов, которые приятно удивят вас и тех, с кем вы решите блинами поделиться.

Блины на молоке

Этот рецепт может послужить основой для ваших блинных экспериментов!

 

Ингредиенты:

• 250 мл молока

• 4 яйца

• 150 гр муки

• 2 ст.л. сахара

• 2 ст.л. растительного масла

• Щепотка соли

 

Способ приготовления:

  1. Смешайте миксером все ингредиенты
  2. Дайте тесту немного отдохнуть, а затем жарьте на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом
  3. Подавайте вместе с любой сладкой или несладкой начинкой

 

Шоколадные блины

Ингредиенты:

• 1 ст. муки

• 2 яйца

• 2/3 ст. молока

• 1/3 ч.л. соли

• 3 ст.л. сахара

• 20 гр сливочного масла

• 50 гр темного шоколада

• Растительное масло для жарки блинов

 

Способ приготовления:

  1. В миске смешиваем яйца, молоко, сахар и соль
  2. На водяной бане растапливаем шоколад со сливочным маслом
  3. Яичную смесь слегка взбалтываем
  4. Шоколад и масло размешиваем деревянной лопаткой
  5. Добавляем муку и взбиваем до однородной консистенции. Добавляем шоколад. Хорошенько размешиваем
  6. Раскаляем сковороду, смазываем маслом и выпекаем как обычные блины. Такие блинчики лучше подавать с соусом, завернув в них бананы

 

Блины с сыром, яйцом и ветчиной

Ингредиенты:

• 15 гр сливочного масла

• 4 больших яйца

• 4 готовых блинчика на молоке

• 120 гр любого хорошо плавящегося сыра

• 4 ломтика ветчины

• Свежая зелень петрушки

• Соль и молотый черный перец — по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. Поставьте на плиту сковороду, нагрейте на среднем огне, и растопите в ней одну чайную ложку сливочного масла. Разбейте в сковороду яйца и пожарьте их пока белки не схватятся. Желток должен остаться жидким. Приправьте яйца черным перцем и солью и снимите их на тарелку
  2. Натрите сыр и приготовьте четыре тонких ломтика ветчины
  3. Вновь поставьте сковороду на плиту, растопите в ней половину ложки сливочного масла и положите в нее заранее приготовленный блинчик на молоке
  4. В центр блина положите около 30 граммов тертого сыра, сверху на сыр кусочек ветчины, на которую положите одно яйцо
  5. Заверните края блина вверх, на яичный белок, конвертом, оставив солнечный глазок желтка не закрытым
  6. Слегка придавите края конверта пальцами и обжарьте блин около 30-40 секунд, до образования снизу хрустящей корочки, после чего переложите его на подогретую тарелку
  7. Таким образом наполните сыром, ветчиной и яйцами оставшиеся блинчики
  8. Сразу же подавайте их, украсив свежей зеленью

 

Блины с начинкой из творога, изюма и лимона

Ингредиенты:

Для блинов: 

• 1,5-2 стакана муки

• 0,5 литра молока

• 2-3 яйца

• 1 ст.л. сахара

• 1 ст.л. растительного масла

• Щепотка соли

 

Для творожной начинки: 

• 250 гр творога

• 2 ст.л. сметаны

• 50 гр изюма

• 1/4 лимона

• 2-3 ст.л. сахара

 

Способ приготовления:

  1. Испечь блины. Если блины готовят с начинкой, то их не нужно обжаривать до румяности, а лишь слегка обжарить с двух сторон, чтобы пропеклось тесто
  2. Для творожной начинки: творог растереть вилкой в миске, добавить сметану и хорошо перемешать
  3. Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут
  4. Лимон вымыть и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке вместе с цедрой
  5. К протертому лимону добавить сахар и хорошо размешать. В творог со сметаной добавить распаренный и обсушенный изюм и лимон с сахаром. Начинку хорошо перемешать
  6. На краешек блина положить начинку и свернуть блинчик конвертиком (если хотите свернуть блины трубочкой, то начинку нужно намазать на всю поверхность блина и затем свернуть в трубочку — в этом случае блины обжаривать не нужно)
  7. Свернутые конвертиком блины выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить с двух сторон до румяности

 

Блины с ягодным соусом и мороженным

Ингредиенты:

• 4 готовых блина (меняйте пропорции в зависимости от количества блинов)

• 60 гр сливочного масла

• 200 гр свежезамороженных ягод

• 100 гр сахара

• 100 гр мороженого

 

Способ приготовления:

  1. Испечь 4 блина по любимому рецепту
  2. Сахар растопить на сковороде, блинчики обмакнуть с одной стороны в карамель и выложить на тарелку
  3. На сковороду с карамелью выложить ягоды и сливочное масло. Потушить соус.
  4. На тарелку с блинчиками выложить шарик мороженого, полить все ягодным соусом

 

Блинные роллы со шпинатом, красной икрой и форелью

Ингредиенты:

• 100 гр красной икры (любой)

• 350 гр слабосоленой форели (нарезка)

• 300 гр сливочного сыра

• 80 гр шпината

• 550 мл молока (2,3 – 3,2% жирности)

• 2 яйца

• 70 гр муки

• 40 гр сливочного масла

• Соль по вкусу

 

Способ приготовления:

Шаг 1: Выпекание блинов

  1. В чашу блендера выложите шпинат, вылейте третью часть молока. Перемешайте до однородности смеси. Если шпинат был заморожен. Предварительно достаньте его из морозильной камеры, отожмите лишнюю влагу
  2. Приготовьте тесто: в миску добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме муки. Перемешайте
  3. Высыпьте муку. Ее рекомендуется просеять для насыщения кислородом. Для размешивания подобных компонентов наиболее пригоден венчик. Получится тесто, которое не должно литься с поварешки, а неспешно стекает
  4. Оставьте смесь на 20-30 минут
  5. Выпекайте блины на горячей сковороде. Смазывайте ее несоленым салом или небольшим количеством растительного масла

 

Шаг 2: Соединение всех ингредиентов

  1. Равномерно размажьте по блину сливочный сыр и положите с одной стороны нарезку форели
  2. Аккуратно скрутите блин, чтобы в итоге получился рулет, который нужно будет разрезать на равномерные “роллы”. Советуем начинать скручивать с той стороны, где у вас лежит красная рыба. Таким образом она окажется в самом центре
  3. В качестве вкусного украшения отлично подходит любая красная икра

 

Блины с курицей и сыром

Ингредиенты:

• 250 гр отварного куриного филе

• 50 гр сыра

• 1 ст.л. столовая ложка сметаны и приправы по вкусу

• По половинке небольшой луковицы и зубчика чеснока

 

Способ приготовления:

  1. Отварив филе в подсоленной воде, нужно мелко его порезать или измельчить в мясорубке
  2. Лук обжарить до прозрачного оттенка. Вкуснее это сделать на сливочном масле
  3. Затем добавить лук в курицу, приправив смесь измельченным чесноком, сметаной и натертым сыром
  4. По вкусу поперчить, посолить, добавить сушеной или свежей зелени
  5. Нафаршировать начинкой заранее приготовленные блины и подавать на стол

 

Блины с лососем, грибами и укропом

Ингредиенты:

• 150 гр филе лосося (можно заменить любой красной рыбой — семгой, форелью, кижучем)

• 100 гр шампиньонов

• Около 80 гр соуса к рыбе (хорошо подойдет сливочный, тартар, лимонно-чесночный)

• Немного свежего укропа и молотого перца по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы нужно заранее отварить в течение 5 минут
  2. Помытые и мелко нарезанные шампиньоны положить на сковородку с разогретым сливочным маслом и жарить около 5 минут
  3. В соус добавить укроп и хорошенько перемешать
  4. Выложить в центр блинов сначала чайную ложку соуса, а на него начинку, которую можно поперчить по вкусу
  5. Затем “упакованные” блины нужно поставить в духовку, полив сверху остатками соуса. После нескольких минут ароматное блюдо будет готово

 

Блины с капустой и яйцом

Ингредиенты:

• 1/2 качана средней белокочанной капусты

• 3 вареных яйца

• Пучок зелени

• Соевый соус, соль и перец по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте мелко капусту, уложите ее в сковороду с подсолнечным маслом, добавьте зелень, вареные и измельченные яйца, а также соевый соус
  2. Весь микс обжарьте на медленном огне в течение 5 минут, слегка помешивая
  3. Затем, накрыв сковороду крышкой, готовьте ещё около 5 минут
  4. Потом выключите плиту и томите вашу начинку 15 минут. Капуста получается вкусной и нежной
  5. Заверните начинку в блины и наслаждайтесь вкусом!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

У Mixer появилось приложение, так что проходим по ссылке, скачиваем, не стесняемся. Скачать нужно здесь