Диетические блины могут быть такими же вкусными, как и традиционные. Многие находят их вкус даже интереснее, чем блины из белой пшеничной муки. Уменьшенная калорийность и пониженное содержание сахара становятся в этом случае дополнительным бонусом. Диетические блины можно приготовить по-разному, а некоторые рецепты совсем не требуют муки. Правильно приготовленная и приправленная начинка также важна. Это сделает рецепт диетических блинов еще вкуснее.
Блины вообще могут быть не вредны для талии?
Для многих людей, переходящих на различные диеты, необходимость отказаться от мучных блюд становится настоящим ударом. Хорошая новость в том, что блины могут быть полезными и их можно сохранить в меню. Эта задача проще, чем кажется. В этом случае белая пшеничная мука не будет вам другом, поэтому рецепт здоровых блинов необходимо изменить, добавив ее заменителей, таких как мука, которая является источником полезных углеводов.
Вариант из цельной пшеницы имеет высокую пищевую ценность и положительно влияет на пищеварительную систему. Полезная мука для блинов также может быть без глютена, например кукурузная, рисовая и нутовая. В некоторых случаях подходящее тесто для блинов может вообще не содержать муки. Примером тому может служить диетическое тесто для блинов на основе пшена или гречки.
Стоит помнить, что калорийность готового блюда определяется не только тестом, но и другими ингредиентами. Диетические блинчики лучше всего жарить на сковороде, не требующей добавления масла. Также лучше избегать начинки в виде шоколадных кремов, джемов и варений. Пониженной калорийности можно добиться с фруктами, овощами и мясом хорошего качества. Кроме того, можно также использовать отруби или льняное семя, что еще больше повысит пищевую ценность блюда.
Рецепт настоящих блинов – сладкое
Как приготовить сладкие блинчики? Здесь подойдет практически любая мука с более мягким нейтральным вкусом. Вы также можете использовать порошок для пудинга. Рецепт подходящих сладких блинов на основе рисовой муки, представленный ниже, хорошо подойдет для меню людей, соблюдающих безглютеновую диету.
- 1 стакан рисовой муки
- 1 стакан коровьего молока или напитка на растительной основе
- 3 яйца
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- соль
Все, что вам нужно сделать, это перемешать ингредиенты для теста. Сахар можно полностью исключить. Поскольку глютена здесь нет, масса – в отличие от традиционной – не должна выдерживаться перед жаркой. Жарить блины лучше всего на полностью сухой или слегка смазанной маслом сковороде. Подойдет топленое масло. Тесто для рисовых блинов жарится очень быстро: обычно достаточно минуты на каждую сторону. Так что будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Забирая ковшом следующие порции теста, стоит перемешать массу, потому что мука этого вида оседает на дне.
Начинка для блинов – сладкая
Если вы хотите приготовить сладкие блины на завтрак или послеобеденный чай, вам также следует позаботиться о правильной начинке. В первую очередь забудем о джемах с сахаром, готовых шоколадных кремах и вареньях. Приготовить вкусное и полезное блюдо можно, используя творог, фрукты, йогурт или горькое какао.
Следующий рецепт начинки из белого сыра и малины – отличная отправная точка для дальнейших экспериментов. Вы можете заменить фрукт другими фруктами или орехами.
- 20 г нежирного творога
- 20 грамм малины
- 1/2 стакана простого йогурта
- 1 чайная ложка меда
Размять творог вилкой и смешать с йогуртом и медом до однородности. Выложите малину в кастрюлю, налейте немного воды и отварите. Варить на медленном огне, пока ягоды не разварятся и не образует достаточно однородную массу. Если мусс слишком кисловатый, можно добавить в него мед. Затем соедините фрукты с творогом и перемешайте: либо до однородного крема, либо до мраморной массы. Малину можно предварительно протереть через сито, чтобы удалить косточки. Вы также можете оставить несколько фруктов целыми или нарезать крупнее и таким образом, объеденить их с творогом.
Рецепт приготовления блинов – соленый
Интересная идея для диетических блинов – использование гречневой муки. У него характерный вкус, который идеально сочетается с овощами, мясом и различными соусами. Продукты, изготовленные из него, входят в группу так называемого здорового питания за счет витаминов группы В, витамина Е и многих ценных элементов, включая цинк, калий и магний.
Блины из несладкой гречневой муки – интересное блюдо на обед или сытный ужин.
- 10 столовых ложек гречневой муки
- 2 яйца
- 300-400 мл коровьего молока или напитка на растительной основе
- 2 столовые ложки масла
- щепотка соли
Смешайте муку с яйцами, солью и молоком, порциями вливая жидкость до получения нужной консистенции. Отложите на несколько минут, затем влейте масло и перемешайте. На слегка смазанной маслом сковороде обжарить первый блин. Следующие блины можно приготовить без добавления масла.
Начинка для блинов – соленая
В пикантном варианте блины предлагают множество возможностей: от мясной начинки до творога, в том числе перемешанного с овощами или зеленью. Блинчики со шпинатом – предложение, которое удивит даже самых закоренелых врагов этого овоща. Вы можете использовать замороженный или свежий шпинат. В каждом варианте нужно не забывать правильно приправлять начинку.
- 20 г свежего или замороженного шпината
- 15 г сыра фета
- 5-6 сушеных помидоров
- 2-3 зубчика чеснока
- Прованские травы
- Белый перец
- Соль
- Масло
Свежий шпинат тщательно промыть, просеять и вместе с прессованным чесноком выложить на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Сделайте то же самое с замороженным шпинатом – его не нужно предварительно размораживать. Вяленые помидоры нарезать более крупными кусочками, добавить к шпинату. Когда листья шпината поджарятся, положите их в миску и смешайте с измельченным сыром фета. Все тщательно вымешать, приправить прованской зеленью, солью и белым перцем. Приготовленную таким образом начинку выложить на тесто, закатать или сложить конвертиком.
