Кулинарные тенденции меняются из года в год. Некоторые из них были с нами уже несколько сезонов, а другие появились совсем недавно. Какими они будут в 2021 году? Оказывается, некоторые из них могут быть хорошо известны нашим мамам и бабушкам.
Кулинарные тренды на 2021 год
2020 год сильно изменил нашу жизнь. Многие рестораны, которые нам нравились, исчезли с рынка, а принудительная изоляция заставила некоторых из нас вернуться домой на кухню. Приготовление еды стало чем-то забавным, и это начинает приносить радость. Это одна из основных тенденций 2021 года, которая продолжит стремительно развиваться.
Все больше и больше людей более осознанно подходят к экологии и изменению пищевых привычек. В этой тенденции мы уделяем больше внимания тому, что покупаем. Мы ориентируемся на фрукты и овощи от местных производителей. Благодаря этому мы дополнительно заботимся об экономике страны.
Растительные заменители мяса в 2021 году станут еще популярнее. В ресторанах быстрого обслуживания эта тенденция появилась в конце 2020 года и развивается все более быстрыми темпами.
Курс на экологичность
Растущее понимание экологии стало для многих из нас стимулом к изменению своих пищевых привычек. Ради нашей планеты все больше и больше людей решают отказаться от мяса в пользу растений. Эта тенденция в первую очередь предполагает баланс, а не революцию, а также постепенный процесс изменения питания. Речь идет не о радикальном изменении рациона и полном исключении продуктов животного происхождения, а о сокращении их потребления и замене большим количеством овощей и фруктов.
Климатическая диета также означает сезонность. Продукты местного производства намного полезнее и богаче питательными веществами. Более того, покупая отечественную продукцию, мы поддерживаем отечественных производителей. Употребляя местные деликатесы, мы заботимся одновременно о собственном здоровье и экономике страны.
