Наше здоровье напрямую зависит от здоровья планеты. Эксперты предупреждают, что мы еще можем замедлить процесс изменения климата и избежать гибели человечества. Для этого нам необходимо изменить образ жизни и пищевые привычки. К 2050 году на Земле будут жить 10 миллиардов человек, и чтобы прокормить эту ораву, потребуется обеспечить устойчивое экологическое будущее. И вот вам 10 советов от ученых, которые помогут сделать питание экологичным:
1. Уменьшите потребление мяса, особенно красного. На животноводство приходится более половины выбросов парниковых газов.
2. Увеличьте потребление фруктов и овощей.
3. Увеличьте потребление бобовых. Необходимо употреблять 3-4 порции бобовых в неделю. Для производства 1 кг чечевицы необходимо 1250 литров воды, а для 1 кг говядины надо 15000 литров воды, для 1 кг курятины — 4325 литров воды и для 1 килограмма ягнятины — 5525 литров воды. Более того, бобовые повышают плодородность почвы.
4. Старайтесь избегать лишней упаковки при покупке еды.
5. Ходите за покупками с сумками многоразового использования.
6. Старайтесь покупать местные и сезонные продукты. Таким образом, фрукты и овощи будут спелыми, мы избежим ненужного загрязнения воздуха, вызванного транспортировкой, и поспособствуем развитию местной экономики. Также важно покупать рыбу и морепродукты в сезон улова, чтобы не нарушать их жизненный цикл.
7. Увеличьте потребление орехов.
8. Существенно снизьте потребление сахара.
9. Готовьте и разогревайте пищу практично: пользуйтесь микроволновой печью или скороваркой, духовку же следует использовать как можно реже.
10. Не выбрасывайте остатки пищи: используйте их для приготовления других блюд. Тщательно продумывайте свои еженедельные покупки: не покупайте еды больше, чем сможете съесть.
