В этом году Масленица празднуется с 12 по 18 февраля. А без чего представить этот праздник невозможно? **Без блинов, а следовательно, муки.** А ее, между прочим, больше 12 видов! Обо всех рассказывать не будем, а про самые интересные - пожалуйста, быть может, вам что-то придется по вкусу.
## 5 интересных фактов
- Гречневую, овсяную, кукурузную, гороховую, кедровую и соевую муку производят в ограниченных количествах. В основном используется пшеничная мука, реже другие виды, например рисовая. Мука из риса популярна в кухне народов Востока. Вьетнамцы и тайцы используют ее как приправу. Для них она является и солью, и перцем. Посолите ею салат, и он приобретет неповторимый вкус.
- Гречневую муку можно использовать при выпечке. Пироги, блинчики, оладьи и пирожки получаются изумительными. На ее основе можно приготовить вкусные диетические пельмени. Да и сделать ее можно самим: смолоть крупу в кофемолке.
- При покупке стоит обращать внимание на сорт. Повара считают, что выпечка по качеству получается лучше из муки, которая выше по сорту. Правда, по составу она будет беднее. В низших сортах муки сохраняются витамины B1, B2, Е и PP.
- В пшеничной муке высшего сорта незначительное количество жира, клетчатки, сахара и белков. Зато в ней много крахмала (около 80 %). Выпечка получается объемной, с мелкой пористостью.
- Перед тем как использовать муку, как бы не было лень, просейте ее. Это обогатит ее воздухом, разрыхлит и подсушит. Такая процедура необходима для отличного брожения.
Источник: [passion.ru](https://www.passion.ru/food/kulinarnyy-spravochnik/produkt-nedeli-muka.htm «https://www.passion.ru/food/kulinarnyy-spravochnik/produkt-nedeli-muka.htm»)
_фото: pixabay_
