Самая страшная ночь в году вот-вот постучится в наши окна. Прообразом Хэллоуина стал кельтский праздник Самайн, который означал начало зимы. Отмечали его целых семь суток, переодевались, гуляли, гадали, пугали друг друга рассказами о чудищах и опасностях. Традиция вырезать из тыквы лампу пришла из Ирландии, как и костюмированные вечеринки в ночь всех Святых. Тыква - один из немногих продуктов, который может стать как основным блюдом, так и дополнить собой самые разные гастрономические выдумки.
## Плов с тыквой
**Вам понадобится:**
- рис басмати - 250 г (стакан)
- тыква - 200 г
- вода - 450 мл
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 2-3 небольших зубчика
- масло растительное - несколько столовых ложек
- репчатый лук - 2 шт.
- соль, молотый перец черный, зира - по вкусу
- жареный кедровый орех - по вкусу
- сухофрукты (изюм и курага) - 100 г
**Способ приготовления:**
_Рис басмати замачивается в холодной воде на 20 минут. У тыквы срезается кожура, удаляются семечки, она нарезается брусочками вместе с морковью, лук нужно нарезать соломкой. Изюм и курага промываются, курага нарезается на три части. Овощи и тыква обжариваются на растительном масле до полуготовности. Затем добавляется рис, смесь заливается водой, потом - соль и специи. Все варится до готовности. При подаче блюдо посыпается жареным кедровым орехом и украшается зеленью._
## Парная тыква, запеченная с сухофруктами
**Вам понадобится:**
- тыква - 500 г
- финики без косточки - 100 г
- курага - 100 г
- чернослив - 100 г
- изюм - 100 г
- мед - 50 г
- корица - по вкусу
- бадьян - по вкусу
**Способ приготовления:**
_У тыквы срезается кожура, удаляются семечки, она нарезается квадратиками 5 на 5 см. Сухофрукты замачиваются в воде. Подготовленная тыква выкладывается на противень, на нее выкладываются сухофрукты, все поливается медом. Добавляются специи: корица и бадьян. Тыква накрывается фольгой и запекается при температуре 160 градусов в режиме «жар» 20-25 минут._
## Тыквенная паста
**Вам понадобится:**
- оливковое масло - 1 ч. ложка
- несоленое масло - 0,5 ч. ложек
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- тыквенное пюре - 1 стакан
- молоко обезжиренное - 2 чашки
- соль -по вкусу
- перец - 0,5 ч. ложек
- мускатный орех - 0,2 ч. ложки
- корица - 0,2 ч. ложки
- пармезан - 50 г
- паста - 1 кг
**Способ приготовления:**
_В сковородке расплавить масло на среднем огне, добавить лук и томить до полупрозрачного цвета. Добавить чеснок. В блендере смешать лук и тыкву, полтора стакана молока, соль, перец, мускатный орех и корицу. Смесь снова поместить в сковородку, греть до загустения, добавить сыр, перемешать и смешать с отваренной пастой._
## Суп из тыквы
**Вам понадобится:**
- картофель - 1 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- куриный бульон - 1,5 л
- тыква - 400 г
- свежий молотый перец
- розмарин
**Способ приготовления:**
_Тыкву, картошку и морковь почистить и отварить на пару. Лук обжарить на оливковом масле с веточкой розмарина. Овощи перемолоть в блендере, добавить оливковое масло по вкусу. Готовое блюдо посыпать перцем, розмарином, украсить зеленью._
## Тыквенный пай без духовки
**Вам понадобится:**
- хрустящий корж
- сливочный сыр - 100 г
- молоко - стакан
- сахар - 0,5 стакана
- взбитые сливки - 100 г
- пюре из тыквы - 425 г
- ванильный пудинг - 150 г
- специи
**Способ приготовления:**
_Смешайте сливочный сыр, молоко, сахар, добавьте в смесь взбитые сливки. Смесь намажьте на корж. Смешайте молоко, тыквенное пюре и пудинг. Взбивайте смесь в течение минуты или двух. Нанесите смесь следующим слоем на корж. Охладите блюдо и по желанию добавьте слой взбитых сливок._
Источник: [passion.ru](https://www.passion.ru/food/vkusnye-prazdniki/strashno-vkusno-5-receptov-dlya-tekh-kto-prazdnuet-khellouin.htm?page=2 «https://www.passion.ru/food/vkusnye-prazdniki/strashno-vkusno-5-receptov-dlya-tekh-kto-prazdnuet-khellouin.htm?page=2»)
_Фото: shuterstock, pixabay_
