Кто не помнит свое первое приготовленное блюдо? Думаем, что почти все попробовали свои кулинарные навыки именно на яичнице. Это замечательное блюдо готовится очень быстро и получается вкусным.
Классический рецепт яичницы готовится на сковороде без каких-либо дополнительных ингредиентов, но это не мешает ему являться самым распространенным блюдом холостяцкой и студенческой кухни.
Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом яичницы-болтуньи от мишленовского шеф-повара Дэниела Паттерсона. Эта яичница-болтунья не жарится в сковороде, а варится в воде ровно 20 секунд. Через 20 секунд снимаешь с кастрюли крышку – а там распушилось мягкое желтое облачко. Нежное, как самое свежее суфле.
**Ингредиенты:**
- _4 больших яйца_
- _сливочное масло_
- _соль и перец по вкусу_
**Приготовление:**
1) Налейте в сотейник воды примерно на 10-12 см и доведите воду до кипения.
2) В это время взбейте 4 яйца. Ложкой создайте в кастрюле эффект водоворота и вылейте яйца в кипящую воду, накройте крышкой.
3) Через 20 секунд уже готовую болтунью можно будет достать из воды при помощи шумовки.
4) Яичницу нужно немного осушить и добавить сливочного масла.
_Добавляйте яйца только в кипяток, вода должна пузыриться. Это позволит «удерживать» яичницу в центре кастрюльки, и она получится ровненькой и красивой._
Источник рецепта и фотографий: [Своими руками](http://cpykami.ru/prigotovit-idealnuyu-yaichnitsu/ «http://cpykami.ru/prigotovit-idealnuyu-yaichnitsu/»)
