Впереди праздничные выходные, а синоптики обещают отличную весеннюю погоду. Самое время отдохнуть на свежем воздухе. Давайте поэкспериментируем с грилем и обратим внимание на несколько вариантов шашлыка из самых разных продуктов.
**Креветки**
Продукты: крупные креветки, лимон, соль.
Делать почти ничего не нужно. Выжимаете на креветки лимонный сок и посыпаете крупной солью. Затем берете небольшие шпажки, нанизываете креветки и ставите на гриль на три-пять минут (можно и без них).
Если хочется чего-то оригинального, то замаринуйте креветки заранее в соусе терияки — тогда они получатся кисло-сладкими.
**Овощи**
Про запекание картошки в костре все знают. Но это вполне можно сделать и в мангале — просто положите в горячие угли завернутые в фольгу небольшие картофелины. И, кстати, ровно таким же образом можно запечь и перцы, и баклажаны, и яблоки. Смело пакуйте в фольгу все, что попалось под руку — и в мангал, в самую гущу.
На решетке с овощами можно сделать еще вот что:
— на сильном огне быстро обжарить до черной корочки баклажаны, перцы и помидоры. Как только кожица начала пузыриться, снимайте с огня. Затем остудите, снимите шкурки, удалите из перцев семена, все мелко нарежьте, перемешайте и посолите. Вы получите роскошную закуску, которую можно подать любым способом: на поджаренном хлебе, в составе соуса сальса.
— разрезать болгарский перец на половинки, внутрь положить сырную начинку (пармезан, чеснок, базилик). Кладите получившиеся лодочки на решетку и следите внимательно. Как только кожица перцев потемнела, а сыр растаял, можно снимать.
— нарезать баклажаны кружками (не меньше 1 см толщиной). Поджарить на решетке с одной стороны, затем перевернуть и посыпать тертым сыром. Как только сыр подрумянится, закуска готова.
— взять кукурузу в початках и, не очищая, положить в холодную воду на 15-20 минут. Затем выложить на разогретый гриль и обжаривать по три-пять минут с каждой стороны. Теперь очистить и жарить еще пять минут с каждой стороны. Вы получите такое вкусное блюдо, что его можно даже не солить и не поливать маслом.
**Баранья печень**
Это блюдо из узбекской кухни существует во множестве вариаций. Самое главное в нем — свежая печень и хорошая реакция, потому что все надо делать быстро. Вам понадобятся: баранья печень, курдючное сало, приправы (соль, перец, паприка, кинза), свежая зелень.
Снимите с печени пленку, нарежьте кубиками, а сало — тонкими квадратными кусочками. Смешайте соль, зиру, черный перец и травы. Посыпьте частью смеси печень и оставьте полежать пару часов. Наденьте на шампуры поочередно куски печени и сала. Поставьте на мангал, имея при этом в виду, что под печенью углей должно быть меньше, чем обычно под мясом. Время приготовления — 7-10 минут, вот тут и вспоминаем про реакцию. После того, как шашлык приготовился, посыпьте его оставшейся смесью специй.
**Грибы**
Что уж там, запеченные на гриле грибы не всегда выглядят красиво. Они быстро темнеют и скукоживаются, а некоторые считают, что это причина не «пускать» их на решетку. Но это ошибка: грибы на гриле приобретают восхитительный вкус. Лучше всего брать крупные крепкие шампиньоны или портобелло (это разновидность шампиньонов, такие грибы отличаются большим размером и тем, что влага из них быстрее испаряется). Замаринуйте грибы в лимонном соусе на пять-шесть часов, а затем жарьте на шампурах на несильном огне.
Можно просто поставить грибы на решетку шляпкой вниз и посолить. Как только на внутренней поверхности шляпки начнет выступать сок, они готовы. Разумеется, немножко тертого сыра внутри каждой шляпки только повысят ваш рейтинг кулинара!
**Фрукты**
Бананы, ананасы, грейпфруты отлично переносят запекание. Сахар, содержащийся в них, превращается в карамель, так что они волшебным образом меняют вкус, сохраняя сладость и пользу. Ананас можно просто нарезать на ломтики и положить на разогретую решетку на пять минут. Дополните им, например, куриную грудку-гриль с диким рисом.
Можно сделать ресторанный десерт: бананы с зефиром маршмеллоу. Разрежьте каждый банан вдоль, положите внутрь зефирки маршмеллоу, добавьте кусочки шоколада, корицу. Заверните все это в фольгу и обжаривайте на решетке минут семь-десять. Зефирки растают и подрумянятся, запах шоколада перемешается с ароматом корицей — словом, все, как мы любим, правда?
А еще на гриле отлично получаются: **пицца** (просто сделайте заранее корж, положите его на решетку, а сверху — все необходимые ингредиенты); **мексиканская кесадилья** (кладете на гриль лепешку, затем сыр, овощи, бобы, кукурузу, снова сыр и еще одну лепешку, запекайте с двух сторон) и даже **хачапури** (завернуть в слоеное тесто адыгейский сыр, положить готовые конвертики на решетку, запекать 30-40 минут, постоянно переворачивая. Как только тесто подрумянилось и поднялось, хачапури готовы).
По материалам: [passion.ru](https://www.passion.ru/food/prazdnichnoe-menyu/gotovim-na-grile-5-originalnyh-receptov-185019.htm «https://www.passion.ru/food/prazdnichnoe-menyu/gotovim-na-grile-5-originalnyh-receptov-185019.htm»)
