Терраса ресторана Le Dome, расположенная на верхнем этаже Dome Hotel (Миесниеку, 4), открыла летний сезон.
Это место, совмещающее волшебную атмосферу пикника на открытом воздухе, блюда авторской кухни и неповторимый вид на крыши Вецриги, давно полюбилось и жителям столицы, и гостям города.
Терраса встретила сезон обновленным дизайном. Новая стабильная крыша теперь позволит насладить чудесными блюдами даже в серую, дождливую погоду. Крыша, как и прежде, складывается — чтобы гости могли в солнечные дни полюбоваться видом на недавно полностью реновированной башней Домского собора.
Также на террасе немного изменилась посадка – на нижнем уровне можно принять 14 гостей, но теперь появилась небольшая дополнительная барная стойка у входа, которая рассчитана на 4 места. Это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться прохладительным напитком, любуясь шпилями церквей и крышами домов Вецриги.
Все так же на террасе «живет» симпатичный садовый углевой гриль «The Big Green Egg», на котором львиную долю блюд готовит лично шеф-повар Le Dome Сергей Шипоров.
_Шеф-повар Le Dome Сергей Шипоров._
Кстати, недавно Сергей, который ранее работал со знаменитым поваром Раймоном Бланом и совершенствовал кулинарные навыки в лучших мишленовских ресторанах Европы, стал членом жюри конкурса S. Pellegrino Young Chef 2016 региона «Россия, СНГ и страны Балтии».
Вместе с Тынисом Сийгур (шеф-повар ресторана Noa, Таллин), Владимиром Мухиным (White Rabbit Family, Москва), Уиллиамом Ламберти (рестораны Uilliam’s, Ugolёk, Pinch, «Северяне», Москва) и другими известными поварами он с удовольствием оценил работу молодых шефов. Победителем регионального этапа конкурса стал Хезрет Бердиев, су-шеф Four Seasons Hotel Lion Palace St.Petersburg. Именно он представит Россию, СНГ и страны Балтии в международном финале конкурса в Милане в октябре 2016 года.
Но вернемся на прелестную террасу Le Dome, которая славится, конечно, не только прекрасным видом, но и вкуснейшими блюдами в меню.
Этим летом посетителей ждут как проверенные хиты, так и новинки. К последним, например, относится **суп гаспачо с моцареллой Буффало, огуречными спагетти, помидорами конфи и травяным песто**. Интересно, что в поисках идеального вкуса этого блюда Сергей Шипоров провел суровый «кастинг» между томатами разных сортов из разных стран, пока не отобрал самый подходящий из семи сортов.
_Салат c тигровыми креветками гриль с огурцами, шнитт-луком, имбирем и восточной заправкой._
Безусловно, в летние дни будут оценены и салаты и легкие закуски из меню. Например, **салат c тигровыми креветками, шнитт-луком, огурцами, имбирём и восточной заправкой**. Или **угорь, копчёный на ольхе, с панна-котой из хрена, соусом из петрушки, арбузным редисом и хлопьями из бекона**.
_Тапас — маринованная сельдь с копченым картофелем, муссом из хрена, маринованным луком и укропом._
Главной изюминкой летнего меню террасы ресторана Le Dome, безусловно, остаются блюда, приготовленные на углевом гриле «The Big Green Egg». В первую очередь, **»Улов дня» – свежайшая рыбка от лучших латвийских поставщиков с сезонными овощами, картофельным пюре и соусом vierge**.
_Опалённая телятина на гриле со спаржей, трюфельной эмульсией и маринованными боровиками._
Любители мяса тоже будут довольны, их ждут и **филе телятины с кремом из трюфеля, спаржей, картофелем конфит и соусом Мадейра**, и **австралийский стейк рибай зернового откорма с соусом Мадейра**.
_Тапас — тартар из тунца в хрустящей вафельке с крем-сыром васаби._
И, конечно, невозможно покинуть террасу, не попробовав один из фирменных десертов Le Dome. Например, хит ресторана — ф**ирменный слоёный десерт «Le Dome» из ржаного хлеба с сырным кремом и ягодным соусом**. Или новинку — **печенье с варёным сгущённым молоком, молочным кремом и молочным мороженым**.
Подробное меню можно посмотреть ЗДЕСЬ.
**Терраса Le Dome будет работать ежедневно с 12.00 до 23.00 до сентября. Советуем резервировать столик заранее. Адрес – ул. Миесниеку, 4; 5-й этаж отеля Dome Hotel & SPA. Тел. +37167559884, restaurant@domehotel.lv, www.ledome.lv**
_Фото: Вячеслав Шишлов_
