Ароматные «букеты» для засолки на базаре еще не подоспели, а малосольных огурчиков уже хочется. Предлагаем три легких способа засолки «на скорую руку».
**В пакете**
Огурцы, посоленные таким образом, нужно съесть как можно быстрее, желательно готовить их на один раз. Иначе со временем они становятся очень солеными.
**Ингредиенты:** 0,5 кг небольших огурцов, 3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа (можете добавить и другую зелень), 1 ст. ложка соли (без горки), 1/2 ч. л. сахара, 5 горошин черного перца.
Замочите огурцы на 30 минут в холодной воде. Срежьте кончики. Сложите огурцы в полиэтиленовый пакет. Нарежьте укроп, очистите и мелко порубите чеснок, добавьте к огурцам. Раздавите горошины перца и добавьте вместе с солью и сахаром в пакет.
Завяжите пакет и хорошенько потрясите, примерно 3 минуты. Оставьте при комнатной температуре на 1 час. Периодически встряхивайте пакет – так огурцы равномернее просолятся. Уберите пакет в холодильник на 3 часа.
Если огурцы нужно приготовить очень быстро, разрежьте их на пополам — уже через час они станут нежно-малосольными.
**На минералке**
Этим рецептом рижский предприниматель Игорь Дагнер поделился в группе «Дело вкуса» в соцсети Facebook.
**Ингредиенты:** 15 маленьких огурцов, 1 головка молодого чеснока, 1 ст. ложка соли, пучок укропа и пучок кинзы, 1, 5 л газированной минеральной воды.
Огурцы помыть, попки обрезать. Размешать в минералке соль, порубить туда же зелень, разрезать помытую головку чеснока пополам. Сложить огурцы в кастрюлю, залить минералкой с травами, все еще раз размешать. Оставить на полдня под гнётом при комнатной температуре. Потом на ночь убрать в холодильник.
**Малосольные огурцы с цедрой лайма и мятой**
**Ингредиенты:** 0,7 кг маленьких огурцов, 1, 5 лайма, 2-3 веточки мяты, небольшой пучок укропа, 4 горошины чёрного перца, 3 горошины душистого перца, 1,5 ст.л. соли, 0, 5 ч.л. сахара.
Перетрите сахар, соль и перец. Лайм вымойте, вытрите и снимите при помощи мелкой тёрки цедру. Перемешайте её с перцем и солью. Из лайма отожмите сок. Измельчите мяту и укроп. У вымытых огурчиков удалите кончики и нарежьте их: большие на 4 части, маленькие на 2. Затем поместите огурцы в плотный полиэтиленовый пакет. Измельчённый перец с солью, сахаром и цедрой лайма высыпьте в пакет, влейте туда же сок лайма, добавьте измельчённую зелень и всё перемешайте.
Через 30 минут уже можно угощаться вкусными малосольными огурчиками. Перед подачей к столу сполосните плоды, чтобы удалить лишнюю соль и зелень.
С использованием материалов сайта kedem.ru
_Фото: gastronom.ru_
