В декабре и январе ресторан KASHA Gourmet (ул. Стабу, 14) приглашает ознакомиться с обновленным меню, в котором наряду с любимыми посетителями «хитами» присутствуют и специальные «зимние» блюда, напоминающие об атмосфере Рождества и Нового года.
Одно из таких блюд – **парфе из гусиной печени с карамельной корочкой, которое подается с вишневым конфитюром и тостами хлеба-бриошь**. Вкус нежнейшего парфе изысканно оттеняет не только классика в виде сладкого конфитюра, но и редукция из коньяка, портвейна, мадеры и красного вина, позволяющая блюду играть не только роль стартера, но и насладиться им в случае легкой трапезы под бокал либо терпкого красного, либо белого.
_Парфе из гусиной печени._
Еще один зимний хит – **филе утки Sous Vide на подушке из киноа с пюре из сладкого картофеля, гриль-капустой пак-чой и вишневым соусом Demi Glace**. Для приготовления традиционной рождественской птицы автор концепции и совладелец KASHA Gourmet Денис Иванков выбрал изобретенную французами технологию приготовления Sous Vide, при которой мясо, птица или рыба готовятся в горячей воде упакованными в пластиковый пакет, из которого откачан воздух. Эта технология позволяет блюду не только максимально сохранить вкусовые качества, но и даже не впитать, а «втянуть» в себя травы и специи.
_Филе утки Sous Vide._
Компанию утиной грудке в KASHA Gourmet составляют не только киноа с картофелем, но и приготовленные на гриле листья салата пак-чой. Такой способ подачи листовых овощей – одна из самых современных гастрономических тенденций.
Ну и, конечно, говоря о зимних блюдах в обновленном меню KASHA Gourmet, нельзя обойти вниманием **крем-брюле с пипаркукас**. Денис Иванков считает этот десерт замечательной базой для экспериментов, он уже готовил крем-брюле с клубникой и базиликом и даже со «Сникерсом», ну а зимний вариант, естественно, не мог обойтись без национального перцового печенья.
_Крем-брюле с пипаркукас._
Подача всех трех блюд выдержана в неповторимом авторском стиле KASHA Gourmet с добавлением зимних мотивов, интерьер заведения также создает душевную и уютную атмосферу праздника, идеально подходящую как для романтического свидания, так и для семейного торжества.
Напомним, что гастро-лаунж KASHA Gourmet предлагает высокую авторскую кухню как в самом ресторане, так и при обслуживании банкетов на выезде. В меню ресторана, кроме блюд, в которых главную роль играют злаковые — булгур, рис, киноа, чечевица и другие, есть масса классических блюд народов мира, например, салат «Цезарь», буйабес, паста и т.д., однако в KASHA Gourmet, все они имеют свой «характер» и оригинальное исполнение.
**Ресторан KASHA Gourmet (ул. Стабу, 14), телефон + 371 20201444, www.kasha-gourmet.com**
