Под эгидой посольства Великобритании в ноябре этого года в Латвии проходит «Месяц Британии», объединяющий разные образовательные и развлекательные мероприятия, в том числе — знакомство публику с британской кухней.
21 ноября в кафе т/ц Stockmann прошла необычная дегустация, — шеф-повар и автор концепции ресторана KASHA Gourmet Денис Иванков готовил классический британский завтрак, однако, нетрадиционным способом — в стиле концепции своего ресторана. Английский завтрак, в котором традиционно на одной тарелке встречаются яйца, обжаренная в томатном соусе фасоль, грибы, помидоры, кровяные колбаски, купаты и ветчина, — прославленная во всем мире утренняя еда — является одним из самых известных символов британской культуры.
_Шеф-повар и автор концепции ресторана KASHA Gourmet Денис Иванков._
«Великобритания — северная страна с достаточно суровым климатом, что обуславливает доступность и выбор продуктов. Тем не менее это очень многогранная, близкая нашей гастрономической психологии и кулинарным предпочтениям, в меру тяжелая, мясная кухня. Не зря британцы преуспели в выращивании мясных пород скота самого высокого качества. Кроме того, список лучших поваров мира изобилует именами звездных шефов из Великобритании, вследствие чего ресторанная культура в этой стране развита на очень высоком уровне», — рассказывает Денис Иванков, шеф-повар и совладелец ресторана KASHA Gourmet, в послужном списке которого в числе многочисленных достижений на международном уровне числится работа в мишленовском ресторане Juniper и в ресторанах стадиона знаменитой футбольной команды Manchester United в Манчестере, Великобритания.
_Традиционный британский завтрак в стиле концепции KASHA Gourmet._
Знакомство с британской кухней в т/ц Stockmann продлится до 28 ноября.
В рамках «Месяца Британии» многие рижские рестораны предлагали и особое меню. Например, в ресторане KASHA Gourmet, на улице Стабу 14, можно было попробовать классическое английское блюдо «Beef Wellington», которое было высоко оценено посетителями ресторана, вследствие чего было решено включить это блюдо в основное меню ресторана. «Beef Wellington» или «Говядина Веллингтон» — запеченное в слоеном тесте филе говядины — еще одно известное во всем мире британское блюдо.
_»Говядина Веллингтон» от KASHA Gourmet._
Гастро-лаунж KASHA Gourmet находится на улице Стабу 14 в Риге и предлагает высокую авторскую кухню как в самом ресторане, так и обслуживание банкетов на выезде. В меню ресторана кроме блюд, где главную роль играют злаковые — булгур, рис, киноа, чечевица и другие, есть масса классических блюд народов мира, например, салат Цезарь, буйабес, пасты, однако, в KASHA Gourmet, все они имеют свой характер и оригинальное исполнение.
Подробнее о KASHA Gourmet — www.kasha-gourmet.com.
