Терраса ресторана Le Dome, расположенная на верхнем этаже Dome Hotel (Миесниеку, 4), открыла летний сезон.
Это место, совмещающее волшебную атмосферу пикника на открытом воздухе, блюда авторской кухни и неповторимый вид на крыши Вецриги, давно полюбилось и жителям столицы, и гостям города.
Терраса ресторана Le Dome, уютная и удобная, позволяет полностью окунуться в дачную атмосферу, никуда не узжая из самого сердца Старого Города. С одной стороны, до Домского собора рукой подать, с другой – рядом уютно потрескивают угольки в суперсовременном и симпатичном гриле Big Green Egg. А готовит на нем сам шеф-повар ресторана Марис Астич, не только многолетний член Латвийского клуба поваров и приверженец «новой латвийской кухни», но и невероятно обаятельный молодой человек, готовый подробно рассказать, где именно выловлена выбранная вами рыбка и когда он сорвал в своем огороде ревень для вашего десерта.
Специально разработанное для террасы гриль-меню основано на сочетании самых свежих местных продуктов, европейского кулинарного искусства и тех привычных и «простых» блюд, которые мы сами для себя готовим на свежем воздухе.
И в этом году в меню — одно из самых популярных блюд на террасе **»Улов дня Le Dome»**: приготовленная на гриле рыба по вашему выбору (а выбрать есть, из чего – ежедневно в меню присутствуют от 18 до 25 сортов свежайшей рыбы либо от проверенных годами поставщиков, либо только что с рынка), которую сопровождают **спаржа и пюре из ароматических корнеплодов**. Еще один несомненный хит сезона — **креветки и форель на шпажках в соусе чили с салатом из капусты пак-чой**. Кстати, в ближайшее время Le Dome планирует перейти на креветки, выращенные в Латвии.
Марис Астичс, без сомнения, — король рыбных блюд, но и предлагаемые в гриль-меню блюда из мяса вас не разочаруют: останется только выбрать между, например, **стейком из говяжьего антрекота с пюре из ароматических корнеплодов и глазированным луком** или **бараньими ребрышками в медовой глазури с баклажанами и корнеплодами**.
Кстати, и помимо основных блюд, в жаркий день гурманам будет, чем порадовать себя на террасе Le Dome: можно, например, **насладиться ассорти из копченой балтийской рыбы с перепелиными яйцами
и кремом из шнитт-лука**, а можно побаловать себя **тартаром из молодой говядины с перепелиными яйцами, морскими водорослями и горчичным соусом**.
Супчики тоже не разочаруют: стоит отведать как **холодный суп на кефире с молодой свеклой и перепелиными яйцами**, так, например, и **пикантный рыбный суп с черешковым сельдереем и капустой пак-чой**.
Нельзя не сказать несколько слов и о десертах: это как раз тот случай, когда даже если нельзя, но очень хочется, не только можно, но и нужно. Про фирменный **слоеный десерт из ржаного хлеба «Le Dome» с сырным кремом и клубничным соусом** по городу просто ходят легенды, но стоит попробовать и, например, **мусс из малины и молодого сыра с карамелизированными орехами и ягодами**. Или **салат из клубники и базилика с базиликовым сабайоном и ванильным мороженым**.
**Terracce Le Dome будет работать ежедневно с 12.00 до 23.00 до сентября. На террасе всего 18 мест, поэтому советуем зарезервировать столик заранее. Адрес – ул. Миесниеку, 4; 5-ый этаж отеля Dome Hotel & SPA. Тел. +37167559884, restaurant@domehotel.lv, www.ledome.lv**
_Фото: Марис Морканс/MIX MEDIA GROUP, Вячеслав Шишлов_
