Два итальянских шеф-повара, обладатели звёзд кулинарного гида «Мишлен», Морено Цедрони и Давид Скабин, соединили итальянскую кухню с японской, придумав оригинальное блюдо – паста-суши.
Эта закуска представляет собой крупные макаронные изделия в форме ракушки (конкильони), сваренные аль-денте, приправленные уксусом и нафаршированные стандартными для суши продуктами: рыбой, икрой, овощами, водорослями. Суши по-итальянски подаются на выбор с соевым или томатным соусом.
Мнения ресторанных критиков по поводу этого блюда расходятся. Одни считает его интересным образцом стиля фьюжн, а для других это неприемлемое смешение национальных кухонь. Как бы то ни было, макароны-суши постепенно завоёвывают рестораны США, но при этом не пользуются популярностью ни в Японии, ни в Италии.
Источник: kedem.ru
_Фото: Instagram_