Один из самых уютных рижских ресторанов Le Dome, расположенный в «Dome Hotel&SPA» (Вецрига, ул. Миесниеку, 4), приглашает отведать блюда из нового меню, которое создал шеф-повар ресторана Марис Астич.
Акцент в новом меню рыбного ресторана «Le Dome» сделан на сезонные продукты – оленину, судака, свёклу, грибы, тыкву, облепиху и другие дары латвийской природы.
И в новом меню Марис Астич умело соединяет местные продукты и европейские кулинарные традиции. В меню вошли интереснейшие закуски тапас: **солёный судак с бриошью и кремом из цидонии, маринованная балтийская салака с гренкой из ржаного хлеба и творожным муссом** и **вяленая оленина** (вялится под руководством шефа прямо в ресторане!) **с жемчужным луком и кремом из цидонии**.
_Солёный судак с бриошью и кремом из цидонии._
_Вяленая оленина с жемчужным луком и кремом из цидонии._
Также на закуску можно отведать **опаленный карбонад из баранины с солёными боровиками и рукколой** и **салат из шпината и грибов с кремом из трюфельного масла и пармезаном**.
_Салат из шпината и грибов с кремом из трюфельного масла и пармезаном._
Горячее в новом меню представлено **филе оленины из латвийского «лесного улова» с карамелизированной капустой, сельдереем и брусничным соусом**.
_Филе оленины с карамелизированной капустой, сельдереем и брусничным соусом._
Ассортимент рыбного предложения пополнили такие осенние представители латвийских вод как **балтийский лосось, минога, большой озёрный судак**, а также **последний улов латвийского сома из Даугавы**, который будет присутствовать в меню ещё какое то время – пока эта замечательная рыбка не отправится в зимнюю спячку.
Завершить трапезу можно одним из восхитительных десертов: либо **ванильным крем-брюле с карамелизированной брусникой и цидонией**, либо **облепиховым террином с базиликом и медовыми овсяными хлопьями**.
_Облепиховый террин с базиликом и медовыми овсяными хлопьями._
Ценители классических блюд ресторана тоже могут быть спокойны: **раздел меню «Кулинарное наследие»** продолжает радовать гостей **угрём собственного копчения, наваристым супом буйабес** и, конечно, знаменитым **слоёным десертом «Le Dome» из ржаного хлеба**.
**Ресторан «Le Dome» открыт каждый день до 23.00. www.ledome.lv, +371 67559884.**
