В статьях о здоровом питании все чаще мелькает модный термин «суперфуд». Выясняем, что это такое и где искать «суперфуд» в Латвии.
На самом деле «суперфуд» - новое обозначение для любого продукта с большим количеством определенного витамина или минерала, жизненно необходимого нашему организму. Другое дело, что с расширением нашего гастрономического кругозора мы узнали о новых плодах, ягодах и овощах, содержащих полезные вещества. Например, о **семенах чиа** (испанского шалфея), непременной составляющей рациона ацтеков и рекордсмену по содержанию жирных кислот омега-3.
К суперфуду также относят продукты, имеющие в своем составе наибольшее количество антиоксидантов. Специалисты Национального института изучения проблем старения для определения антиоксидантного потенциала продуктов разработали специальную шкалу - ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). На вершине «хит-листа» - **отруби сорго (вид хлебных злаков), специи (гвоздика, корица и куркума), пряные травы (эстрагон и тимьян), ягоды асаи (похожие на чернику ягоды, растущие на пальмах в дебрях Амазонки), ягоды шиповника, ежевика, корень имбиря и орехи пекан**.
_Витамины и антиоксиданты, которые содержатся в ста граммах голубики, можно получить и из другого продукта, но из гораздо большего его количества. Именно поэтому голубику вполне можно считать суперфудом._
Свой список суперфуда предлагает и один из самых известных современных адептов здорового образа жизни, главный врач нью-йоркской клиники Eleven Eleven Wellness Фрэнк Липман. Это **черника, зеленый листовой салат, органические плоды какао, брокколи, брюссельская и цветная капуста, бобовые, грецкие орехи, авокадо, лосось и уже упомянутые семена чиа.** В каждом из этих продуктов низкое содержание сахаров и натрия, зато много так необходимой организму клетчатки и антиоксидантов.
Перечень суперфуда постоянно обновляется, и помимо экзотических **гуараны и плодов лукумы** (оба родом из Латинской Америки) в нем есть и вполне тривиальные **клюква с крапивой** и даже **напиток из чайного гриба**. Трехлитровую банку с содержимым сомнительного вида можно было найти на каждой второй советской кухне. Затем о полезном грибе подзабыли - но лишь до тех пор, пока Мадонна не заявила, что выращивает его у себя дома. Теперь он - суперфуд, стоит в Америке от $5 за бутылочку и очень востребован.
_Весной суперфудом становится любая зелень, выросшая на вашем огороде без химических удобрений. Ну а коктейль из нее - это уже просто «мегафуд»._
Диетологи считают, что лучше всего употреблять суперфуд, который растет там, где вы живете: не потому что экзотика плоха, а потому что она не может сохранить свои целебные свойства во время транспортировки.
Список латвийского суперфуда может выглядеть следующим образом: **лосось и скумбрия (максимальное количество омега-3), облепиха и клюква (максимальное количество витамина С и других витаминов), льняное масло (источник омега-3 и омега-6), конопляное масло (омега-3, омега-6, антиоксиданты), квашеная капуста (витамины А, В, С), плоды шиповника, летом - практически все ягоды, овощи и фрукты, выращенные экологически чистым способом, а также пророщенные зерна**, которые можно как приобрести в магазинах, так и вырастить самим.
С использованием материалов портала glamour.ru
